斛竹荪老鸭汤做法

发布网友发布时间：2024-09-05 18:37

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热心网友时间：2024-09-10 07:52

准备鸭子、石斛、老姜、京葱、清水、料酒、盐、味精和竹荪。

首先，将鸭子洗净，切成适当大小的块。将石斛放入水中浸泡10分钟，然后装入煲汤袋中。老姜拍扁，京葱切小段。

接着，将鸭块和姜、葱一起放入锅内，加入足够的清水，水位要没过鸭子。用大火煮出血沫后，捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫。然后，将鸭子、姜、葱放入汤煲中。

在汤煲中倒入约2升清水，放入石斛和料酒。盖上锅盖，用大火煮沸后转为小火炖煮1小时。

在此期间，提前20分钟将竹荪去头。将竹荪反复浸泡4、5次，以洗净泥沙。

1小时后，打开锅盖，加入盐和味精调味。然后，倒入竹荪，盖上锅盖继续炖煮20分钟即可。