素版水煮乱炖做法

发布网友发布时间：2024-09-05 11:17

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热心网友时间：2024-10-02 01:23

首先，将新鲜的莴笋叶子仔细清洗，将其与豆芽一同放入沸腾的开水中，烫两分钟后捞出，铺在大碗的底部，为这道素版水煮乱炖增添清爽的色彩。

接着，土豆去皮后切成薄片，莴笋也去皮切片，西葫芦则切成均匀的片状，这些蔬菜主角即将登场。取一锅，加热后加入适量的油，放入两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味，接着加入切好的土豆、西葫芦、莴笋、以及豆腐泡和魔芋，一起翻炒均匀，让每一种食材都充分吸收酱香。

然后，加入大约菜量的三分之二清水，烧开后转为中小火，慢慢炖煮，让蔬菜的营养充分融入汤汁中，直到软烂入味。

炖煮完成后，将汤汁连同菜一起倒入铺在碗底的豆芽和莴笋叶上，撒上一层红艳的辣椒粉，为这道菜增添一丝火辣的刺激。

最后，别忘了那关键的一步，另起一锅，再次烧热油，加入麻椒和干辣椒，小火慢炒，待香味四溢后，迅速将这热油淋在菜肴上，瞬间提升整道菜的风味和视觉效果。