羊肉片中添加水.盐和添加剂吗?
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发布时间：2022-05-06 18:08
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时间：2023-10-14 12:03
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羊肉的营养价值
羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。
羊肉的食用效果
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
6.增加高温抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
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时间：2023-10-14 12:03
涮锅时发现，锅里有一层白花花、黏糊糊的东西，肉变成了很小的肉渣，根本没有羊肉的味道。
（图片来源网络）
调理羊肉是什么肉？
小编分别从物美、家乐福、沃尔玛买了 9 种羊肉片，它们是东来顺、斋盛月、老马、涝河桥、慧宜、旭浩润发、阿牧吉、草原鑫茂，我们来辨一辨，调理羊肉是什么样的。
（图片来源网络）
一辨，看标签，区分羊肉和“调理”
月盛斋、老马、旭浩润发、惠宜、东来顺、涝河桥这 6 种羊肉片的配料表上只有羔羊肉、绵羊肉或羊肉。
（图片来源网络）
东来顺、阿牧吉和草原鑫茂这 3 种羊肉片，首先映入眼帘的大字是“羊肉片”或“羔羊肉片”，仔细看小字，就会发现它们的名称和配料，与前面的 6 种有所不同。
（图片来源网络）
“东来顺”羊肉片，名称注解是“速冻调制食品”，配料中有盐，还有四种添加剂；
阿牧吉，有盐，还有五种添加剂；
草原鑫茂，就是新闻里提到了那种羊肉片了，它的产品类别是“调理羊肉”，有盐，有羊脂肪，还有 7 种添加剂。
从这三种羊肉片引用的标准（SB/T10482 SB/T10379），小优迅速查到了它们的出处 —— 原来，这种被盐和多种添加剂调制的羊肉片，执行“预制肉类食品”或“速冻调制食品”的标准，食品分类为“调理肉制品”即“生肉添加调理料”范畴。
（图片来源网络）
看到这里小优有些惭愧，之前以为羊肉片就是羊肉切成的片呢，这么多添加剂调制成的羊肉片还是头一次见到。联想起曾经有鸭肉什么的冒充羊肉的报道，小优心有不安，羊肉片被调理后，味道会是什么样的呢？
二辨，看颜值 模样相似难区分
9 种羊肉片的包装都拆开了，小优瞪大眼睛仔细查看，在冷冻状态下，它们有的卷细长，有的短粗，有的深红，有的颜色淡，都是红白肥瘦相间，看着挺不错呢。
（图片来源网络）
为了看得更真切，我们又把羊肉片融化开来。融化开的羊肉片，除了明显的厚薄不同外，基本上都是用手一拎就要断开的感觉，纯羊肉的和调理羊肉片看不出多少差异，原谅小优眼拙吧。
三辨，测一涮，纯羊肉片会收缩 短时不会断
1 号东来顺，肉片下锅就会收缩，煮一会用筷子轻搅也不会碎。
2 号月盛斋、3 号老马、5 号惠宜，下锅后羊肉片收缩幅度较大，肉也没有煮碎。
6 号旭浩润发的肉偏黄，同样完好无损 。
（图片来源网络）
调理羊肉片 很快红白肉分离
7 号东来顺的调制羊肉片下锅后，煮一会白肉和红肉就会分开。
8 号草原鑫茂，就是新闻里提到的那款调理羊肉片，下锅后，白肉和红肉几乎是彻底分离。
9 号阿牧吉，泡沫比较多，虽然依然保持小卷的样子，但肉卷却会中间断掉 。
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时间：2023-10-14 12:04
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时间：2023-10-14 12:04
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时间：2023-10-14 12:03
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羊肉的营养价值
羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。
羊肉的食用效果
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
6.增加高温抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
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时间：2023-10-14 12:03
涮锅时发现，锅里有一层白花花、黏糊糊的东西，肉变成了很小的肉渣，根本没有羊肉的味道。
（图片来源网络）
调理羊肉是什么肉？
小编分别从物美、家乐福、沃尔玛买了 9 种羊肉片，它们是东来顺、斋盛月、老马、涝河桥、慧宜、旭浩润发、阿牧吉、草原鑫茂，我们来辨一辨，调理羊肉是什么样的。
（图片来源网络）
一辨，看标签，区分羊肉和“调理”
月盛斋、老马、旭浩润发、惠宜、东来顺、涝河桥这 6 种羊肉片的配料表上只有羔羊肉、绵羊肉或羊肉。
（图片来源网络）
东来顺、阿牧吉和草原鑫茂这 3 种羊肉片，首先映入眼帘的大字是“羊肉片”或“羔羊肉片”，仔细看小字，就会发现它们的名称和配料，与前面的 6 种有所不同。
（图片来源网络）
“东来顺”羊肉片，名称注解是“速冻调制食品”，配料中有盐，还有四种添加剂；
阿牧吉，有盐，还有五种添加剂；
草原鑫茂，就是新闻里提到了那种羊肉片了，它的产品类别是“调理羊肉”，有盐，有羊脂肪，还有 7 种添加剂。
从这三种羊肉片引用的标准（SB/T10482 SB/T10379），小优迅速查到了它们的出处 —— 原来，这种被盐和多种添加剂调制的羊肉片，执行“预制肉类食品”或“速冻调制食品”的标准，食品分类为“调理肉制品”即“生肉添加调理料”范畴。
（图片来源网络）
看到这里小优有些惭愧，之前以为羊肉片就是羊肉切成的片呢，这么多添加剂调制成的羊肉片还是头一次见到。联想起曾经有鸭肉什么的冒充羊肉的报道，小优心有不安，羊肉片被调理后，味道会是什么样的呢？
二辨，看颜值 模样相似难区分
9 种羊肉片的包装都拆开了，小优瞪大眼睛仔细查看，在冷冻状态下，它们有的卷细长，有的短粗，有的深红，有的颜色淡，都是红白肥瘦相间，看着挺不错呢。
（图片来源网络）
为了看得更真切，我们又把羊肉片融化开来。融化开的羊肉片，除了明显的厚薄不同外，基本上都是用手一拎就要断开的感觉，纯羊肉的和调理羊肉片看不出多少差异，原谅小优眼拙吧。
三辨，测一涮，纯羊肉片会收缩 短时不会断
1 号东来顺，肉片下锅就会收缩，煮一会用筷子轻搅也不会碎。
2 号月盛斋、3 号老马、5 号惠宜，下锅后羊肉片收缩幅度较大，肉也没有煮碎。
6 号旭浩润发的肉偏黄，同样完好无损 。
（图片来源网络）
调理羊肉片 很快红白肉分离
7 号东来顺的调制羊肉片下锅后，煮一会白肉和红肉就会分开。
8 号草原鑫茂，就是新闻里提到的那款调理羊肉片，下锅后，白肉和红肉几乎是彻底分离。
9 号阿牧吉，泡沫比较多，虽然依然保持小卷的样子，但肉卷却会中间断掉 。
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时间：2023-10-14 12:04
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