鸡腿面怎么做啊
发布网友
发布时间：2022-05-06 17:59
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-05 07:46
【材料】
鸡腿1个、拉面酌量、小白菜1棵
调味料
（1）料酒1大匙、八角2粒、酱油3大匙、糖半大匙、清水3大匙
（2）高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许
【作法】
1.鸡腿由内侧将皮肉划开，去大骨后拍松肉的表面。调味料（1）先调匀，放入鸡腿腌浸20分钟。
2.水半锅烧开，放入拉面煮熟，另将调味料（2）放面碗内，捞入煮好的面条，并将切小段的小白菜烫熟放入。
3.另用3杯油炸鸡腿，外皮酥黄时即捞出，将油沥干，放在面碗内即成。
【小秘诀】
1.鸡腿去骨较易炸熟，带骨鸡腿在腌的时候最好用叉子在肉面扎洞，这样较易入味，并用刀在大骨两侧划刀口，可使油炸时熟得快。
2.带骨的鸡腿可先蒸熟再炸，若直接生炸，要小火慢慢炸，需时较长，以免夹生。
http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2004/Food/DL/DL-20040212083717/
====================================================
热心网友
时间：2023-11-05 07:46
【材料】
鸡腿1个、拉面酌量、小白菜1棵
调味料
（1）料酒1大匙、八角2粒、酱油3大匙、糖半大匙、清水3大匙
（2）高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许
【作法】
1.鸡腿由内侧将皮肉划开，去大骨后拍松肉的表面。调味料（1）先调匀，放入鸡腿腌浸20分钟。
2.水半锅烧开，放入拉面煮熟，另将调味料（2）放面碗内，捞入煮好的面条，并将切小段的小白菜烫熟放入。
3.另用3杯油炸鸡腿，外皮酥黄时即捞出，将油沥干，放在面碗内即成。
【小秘诀】
1.鸡腿去骨较易炸熟，带骨鸡腿在腌的时候最好用叉子在肉面扎洞，这样较易入味，并用刀在大骨两侧划刀口，可使油炸时熟得快。
2.带骨的鸡腿可先蒸熟再炸，若直接生炸，要小火慢慢炸，需时较长，以免夹生。
http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2004/Food/DL/DL-20040212083717/
====================================================
