有谁知道沙汤是怎么制作的呀?

发布网友发布时间：2022-05-06 18:19

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热心网友时间：2023-02-08 07:36

记住是糁汤，不要再写错了。其实别的地方也有，做法也不一样，简单说一下滕州的吧。

头一天晚上将白条鸡、洗净，滤去血水，放入套在锅上的木筒内，再将水烧开，然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，装入袋内）、辣椒（另装入袋内），煮4小时后，改文火再煮1-2小时，焖紧盖严，不能跑气。
第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁，滚锅后放味精、胡椒即成。食用时，可冲鸡蛋。用长把勺盛入碗内，淋上香油，汤面上撒一把韭黄或蒜苗花。

热心网友时间：2023-02-08 08:54

原料：
豆腐、香菜、黑木耳、香菇、千张、虾皮、鸡蛋

调料：
盐、鸡精、香油、胡椒粉、水淀粉

做法：
1、将鸡蛋打散，在平底锅内摊成蛋饼，冷却后切丝，待用。
2、豆腐切丁，千张切丝，香菜、黑木耳、香菇切碎，待用。
3、锅中倒少许油，烧6成热，将虾皮倒入翻炒，然后清水，煮沸后，倒入豆腐丁、千张丝、黑木耳、香菇、鸡蛋丝。
4、汤开以后，加盐、鸡精、水淀粉搅匀，关火，出锅。
5、最后撒上香菜末、胡椒粉，淋几滴香油即可。