红烧鸡翅中如何做红烧鸡翅中才好吃
发布网友
发布时间：2024-08-17 23:49
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-29 02:24
首先，热锅凉油，待油温达到八成热时，加入适量白糖，慢慢炒至糖溶化并产生泡沫，泡沫消退后，糖色会变为金黄色。这时候，将洗净的鸡翅中放入锅中，用中火翻炒，让鸡翅均匀地裹上糖色，变得色泽诱人。
接着，慢慢加入热水，水量要刚好淹没鸡翅，切记不要用凉水，以免肉质收缩影响烹饪效果和口感。这样可以保证鸡翅充分吸收水分，更容易炖烂入味。
随后，放入调料，如葱片和一小勺酱油，但要控制好量，因为糖色已经提供了足够的色泽和味道，过多的酱油会盖过鸡翅的自然鲜香。保持中火，让鸡翅在锅中慢慢炖煮，直到软烂可口。
当汤汁开始变少时，转大火收汁，注意不要让锅干烧，保持适当的湿度。当汤汁变得浓稠时，表明火候已到，此时即可出锅，装盘，一道美味的红烧鸡翅中就完成了，准备上桌享受吧！
扩展资料
菜系及功效
