有哪些超级美味的烧烤肉串做法及配方分享?
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发布时间：2024-08-17 23:49
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热心网友
时间：2024-09-01 15:10
经典羊肉串：
（1）配方：新鲜羊后腿肉500克，洋葱1个，酸奶200克，孜然粉1汤匙，辣椒粉1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，蒜末1茶匙，油适量。
（2）做法：将羊肉切成2厘米厚的片，用洋葱、酸奶、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、蒜末腌制至少2小时。然后将肉片串在铁签上，刷上一层薄薄的油。烧烤时，中火烤制，每面烤3-5分钟，直至表面金黄且略带焦香。
牛肉串：
（1）配方：牛里脊肉500克，酱油2汤匙，蜂蜜1汤匙，香油1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙，青葱1根切碎，盐适量。
（2）做法：牛肉切成2厘米厚的片，用酱油、蜂蜜、香油、黑胡椒粉、蒜末、姜末、青葱和盐腌制1小时。将牛肉串在木签上，烧烤时先用大火快速封住肉汁，再用小火慢烤至熟透，表面焦香。
鸡肉串：
（1）配方：鸡胸肉500克，橄榄油2汤匙，柠檬汁1汤匙，大蒜2瓣切片，迷迭香1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙。
（2）做法：鸡胸肉切成2厘米厚的片，用橄榄油、柠檬汁、大蒜、迷迭香、盐和黑胡椒粉腌制30分钟。将鸡肉串在竹签上，烧烤时中火烤制，每面烤4-6分钟，直至表面金黄且熟透。
猪肉串：
（1）配方：猪颈肉500克，鱼露1汤匙，椰奶50毫升，红咖喱膏1汤匙，糖1茶匙，青柠汁1汤匙，蒜末1茶匙，辣椒碎1茶匙。
（2）做法：猪颈肉切成2厘米厚的片，用鱼露、椰奶、红咖喱膏、糖、青柠汁、蒜末和辣椒碎腌制2小时。将猪肉串在金属签上，烧烤时中火烤制，每面烤3-5分钟，直至表面焦香且熟透。
海鲜串：
（1）配方：大虾、鱿鱼圈、扇贝各适量，橄榄油2汤匙，白葡萄酒2汤匙，大蒜2瓣切片，柠檬汁1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，鲜香草适量。
（2）做法：将海鲜材料清洗干净，用橄榄油、白葡萄酒、大蒜、柠檬汁、盐和黑胡椒粉腌制20分钟。将海鲜串在竹签或金属签上，烧烤时中火烤制，每面烤2-4分钟，直至表面金黄且熟透。
总之，在制作烧烤肉串时，可以根据个人口味调整腌料和调味品的种类和比例。此外，烧烤过程中要注意火候的控制，以免外焦里生或烤糊。适时翻转肉串，确保每一面都能均匀受热。最后，不要忘记在享用美味的烧烤肉串时，搭配一些新鲜的蔬菜沙拉或者冰镇啤酒，这样会更加提升整体的美食体验。
热心网友
时间：2024-09-01 15:15
经典羊肉串：
（1）配方：新鲜羊后腿肉500克，洋葱1个，酸奶200克，孜然粉1汤匙，辣椒粉1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，蒜末1茶匙，油适量。
（2）做法：将羊肉切成2厘米厚的片，用洋葱、酸奶、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、蒜末腌制至少2小时。然后将肉片串在铁签上，刷上一层薄薄的油。烧烤时，中火烤制，每面烤3-5分钟，直至表面金黄且略带焦香。
牛肉串：
（1）配方：牛里脊肉500克，酱油2汤匙，蜂蜜1汤匙，香油1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙，青葱1根切碎，盐适量。
（2）做法：牛肉切成2厘米厚的片，用酱油、蜂蜜、香油、黑胡椒粉、蒜末、姜末、青葱和盐腌制1小时。将牛肉串在木签上，烧烤时先用大火快速封住肉汁，再用小火慢烤至熟透，表面焦香。
鸡肉串：
（1）配方：鸡胸肉500克，橄榄油2汤匙，柠檬汁1汤匙，大蒜2瓣切片，迷迭香1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙。
（2）做法：鸡胸肉切成2厘米厚的片，用橄榄油、柠檬汁、大蒜、迷迭香、盐和黑胡椒粉腌制30分钟。将鸡肉串在竹签上，烧烤时中火烤制，每面烤4-6分钟，直至表面金黄且熟透。
猪肉串：
（1）配方：猪颈肉500克，鱼露1汤匙，椰奶50毫升，红咖喱膏1汤匙，糖1茶匙，青柠汁1汤匙，蒜末1茶匙，辣椒碎1茶匙。
（2）做法：猪颈肉切成2厘米厚的片，用鱼露、椰奶、红咖喱膏、糖、青柠汁、蒜末和辣椒碎腌制2小时。将猪肉串在金属签上，烧烤时中火烤制，每面烤3-5分钟，直至表面焦香且熟透。
海鲜串：
（1）配方：大虾、鱿鱼圈、扇贝各适量，橄榄油2汤匙，白葡萄酒2汤匙，大蒜2瓣切片，柠檬汁1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，鲜香草适量。
（2）做法：将海鲜材料清洗干净，用橄榄油、白葡萄酒、大蒜、柠檬汁、盐和黑胡椒粉腌制20分钟。将海鲜串在竹签或金属签上，烧烤时中火烤制，每面烤2-4分钟，直至表面金黄且熟透。
总之，在制作烧烤肉串时，可以根据个人口味调整腌料和调味品的种类和比例。此外，烧烤过程中要注意火候的控制，以免外焦里生或烤糊。适时翻转肉串，确保每一面都能均匀受热。最后，不要忘记在享用美味的烧烤肉串时，搭配一些新鲜的蔬菜沙拉或者冰镇啤酒，这样会更加提升整体的美食体验。
