鸡汤上的油怎么去掉鸡汤里的油怎么去掉

发布网友发布时间：2024-08-17 14:03

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热心网友时间：2024-08-17 17:09

1. 使用紫菜吸油：在小火慢炖鸡汤的过程中，加入大片紫菜。紫菜会吸收汤中的油脂，随着吸收的增加，紫菜会逐渐沉入汤底。在紫菜还未完全沉到底部之前，用漏网将其捞出即可。
2. 利用保鲜膜凝油：取一张足够大的保鲜膜，能够覆盖鸡汤碗或锅的表面。将保鲜膜折叠并刺上小孔，然后覆盖在鸡汤上。待鸡汤冷却后，油花会聚集在保鲜膜上。
3. 通过冰块去除油分：将鸡汤倒入一个大碗中，然后取适量的冰块和一个铁勺。用铁勺盛满冰块，并将铁勺底部贴近汤面旋转一圈。热汤在冷凝作用下，会使鸡油附着在铁勺上。重复此操作几次，可以彻底清除多余的油花，并适时更换冰块。