好吃简单的家庭菜谱最美味的家常菜做法三则分享

发布网友发布时间：2024-08-17 02:05

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热心网友时间：2024-08-17 22:23

1. 酸辣豆芽：绿豆芽250克、红线椒1根、食用油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：
- 蒜切末，干红辣椒剪成小段，葱切葱花，红线椒剪成圆圈状。
- 热锅倒入适量油，小火先爆香干红辣椒。
- 加入蒜末和葱花，转大火炒出香味。
- 放入豆芽快速翻炒，调入适量生抽，适量盐调味，快速翻炒均匀。
- 倒入适量白醋，快速翻炒至豆芽断生即可出锅。
2. 宫保鸡丁：鸡腿2个、花生80克（一把）、胡萝卜1根、黄瓜1根。做法：
- 准备好所有食材。
- 鸡腿肉去骨切丁，加入黑胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉腌制20分钟。
- 胡萝卜、黄瓜切丁，姜切片备用。
- 调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、白醋1勺、白糖1勺、食盐4克、淀粉1勺、半碗水调匀。
- 热锅倒入油，下鸡丁炒至变色后盛出。
- 花生米炒熟备用。
- 锅中留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，下姜片、胡萝卜丁炒熟。
- 加入黄瓜丁、熟花生、鸡丁翻炒。
- 倒入调好的酱汁，炒至浓稠即可出锅。
3. 辣炒花蛤：花蛤800克、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、豆豉适量、料酒适量。做法：
- 准备花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜、香葱。
- 准备一盆清水加少许盐，将花蛤浸泡2小时吐沙。
- 干辣椒剪段，葱姜蒜切末，香菜、香葱切末备用。
- 烧开水，下花蛤煮30秒，捞出冲洗干净。
- 锅中倒油热后，下干辣椒段、郫县豆瓣酱、豆豉炒出红油。
- 加入葱姜蒜炒香。
- 放入花蛤炒匀，加入生抽、料酒、白糖调味，盖上锅盖焖2分钟至花蛤全开。
- 加入香菜末、香葱末炒匀，出锅即可。