香辣卤猪皮做法:

发布网友发布时间：2024-08-17 02:15

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热心网友时间：2024-08-20 17:49

要制作美味的香辣卤猪皮，首先将猪皮切成0.3厘米粗的条状，以便于烹饪。接着，将青豆放入一锅加了盐的开水中，煮约40分钟直至熟透，然后捞出备用。同时，将熟花生米剥去外壳，以增添口感。

在炒锅中，烧热适量的佐料油和红油，待油温升至五成热时，小心地加入剁碎的郫县豆瓣，用小火慢慢炒香，直到豆瓣的颜色变得醇厚。然后，小心去除多余的料渣，以保持酱料的纯净。

当豆瓣酱炒好后，将切好的猪皮条、煮熟的青豆和去衣的花生米一同倒入锅中。接着，加入精盐、味精、鸡精以及适量的料酒，用大火快速翻炒，确保所有的食材充分混合，释放出诱人的香气。

最后，将炒好的香辣卤猪皮盛入盘中，一道色香味俱全的下饭菜就完成了。这道菜品不仅猪皮软糯，还融合了豆瓣的香辣和青豆、花生的脆爽，让人回味无穷。