香辣美味的爆炒田鸡做法简单清晰
发布网友
发布时间：2024-08-17 02:27
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-20 22:14
香辣爆炒田鸡：美味家常，营养丰富的佳肴
田鸡肉质细嫩，被誉为“田鸡鸡”，不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质、钙、磷、维生素E、锌、硒等矿物质，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。其营养价值极高，尤其适合制作香辣爆炒田鸡。这道菜肴做法简单，容易掌握，味道鲜美，一尝难忘。
所需食材：
田鸡：2只
青红椒：适量
香菜：2根
生抽：适量
盐
料酒：1勺
姜和蒜：适量
制作步骤：
一、准备田鸡
1. 将田鸡洗净后切成块状，沥干水分，撒上一层薄薄的淀粉。
二、炸制田鸡
1. 油温八成热时，放入田鸡块，炸至微黄后捞出备用。
三、炒制香辣爆炒田鸡
1. 锅中放足量油，加入青红椒和姜蒜，爆炒至香味四溢。
2. 将炸好的田鸡放入锅中，翻炒约三分钟，至表面微黄。
3. 加入料酒和适量的生抽调味，继续翻炒均匀。
四、加入香菜
1. 香菜切段，放入锅中翻炒均匀。
2. 出锅装盘，即成美味的香辣爆炒田鸡。
这款香辣爆炒田鸡是一道美味的家常菜，辣味浓郁，简单易制作。它适合自己在家享用，也可作为下酒菜品招待亲朋好友。无论是作为主菜还是下酒菜，都会受到大家的喜爱。
辣椒炒田鸡的做法大全及窍门
所需食材：
田鸡肉、青辣椒、小米椒、料酒、盐、生抽、蚝油、花椒、紫苏叶。
做法如下：
1. 田鸡肉处理干净后，用料酒、盐和生姜丝腌制五分钟，以去腥味。然后剁成小块，再用盐、生抽腌制十分钟。
2. 配料如青辣椒、小米椒、大蒜等切好备用。
3. 锅烧热后放油，下入花椒煸香，再倒入田鸡肉略炒，烹入料酒。
4. 将田鸡肉煎至表面微黄，加入盐、生抽和姜丝，炒匀后盛出。
5. 利用锅内余油，放入蒜末和青红辣椒，炒出香味后加盐调味。
6. 倒入之前炒好的田鸡肉合炒，撒入紫苏叶，加少量蚝油，炒匀即可。
炒制时，初放入田鸡肉时需多油稍煎，使其表面微黄；之后与辣椒合炒时则不需再加油。这样炒出的田鸡肉香辣爽口，没有腥味，非常美味。
湘菜辣椒炒田鸡的做法
主料： 田鸡500g、青红辣椒适量。
辅料： 生姜两块、大蒜适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量。
步骤：
1. 处理干净的田鸡切成小块。
2. 配料如辣椒、生姜、大蒜等切好备用。 3. 田鸡与生姜一起放入锅中翻炒片刻，加入料酒煮制。 4. 辣椒炒香后与田鸡合炒，加入蚝油调味。 5. 成品出锅。 湘菜风格的辣椒炒田鸡以其香辣口感深受喜爱，制作时需注意火候与调料的搭配，确保田鸡肉质细嫩、口感鲜美。
