在家怎么做出好吃又美味的西葫芦炒肉丝?
发布网友
发布时间：2024-08-17 10:07
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-05 07:14
【材料准备】
西葫芦2根（约500克）
猪里脊肉或者瘦肉200克
大蒜3瓣
姜1小块
青红椒各1个（可选，增加色彩和口感）
食用油适量
盐适量
生抽酱油1大勺
料酒1小勺
白糖1小勺
胡椒粉少许
水淀粉适量（用于腌肉和勾芡）
【步骤】
准备食材：西葫芦洗净后切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制15分钟；大蒜和姜切成末，青红椒切丝备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至表面微焦出香味后盛出备用。
炒西葫芦：锅中留底油，放入大蒜和姜末爆香，然后加入西葫芦丝，快速翻炒。西葫芦含水量较高，炒的时间不宜过长，以保持脆嫩。
加调味料：在西葫芦快熟的时候，加入适量的盐和白糖调味，根据个人口味调整。
加入肉丝和青红椒：将之前炒好的肉丝和青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀，使肉丝和西葫芦充分混合。
勾芡：如果喜欢汁多一些，可以加入适量的水淀粉勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：炒至所有食材熟透，调味适宜后，即可出锅装盘。
【小贴士】
西葫芦切丝后用盐水浸泡可以去除一部分水分，防止炒的时候出水太多，影响口感。
肉丝腌制时加入少量的水淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不要炒得过久。
根据个人口味，可以适当添加其他调料，如醋、辣椒油等，增加风味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道既好看又好吃的西葫芦炒肉丝了。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
