蚝油肉丝焖淮山美食做法

发布网友发布时间：2024-08-17 09:37

共1个回答

热心网友时间：2024-08-23 03:30

首先，准备食材是做蚝油肉丝焖淮山的关键。五花肉经过仔细清洗后，切成条状备用；淮山则需去皮，同样洗净后切成薄片，再用热水焯一下以去除杂质，这一步称为飞水处理。冬菇也需切成丝，为后续的烹饪增添风味。

接下来，热锅凉油，将拍碎的大蒜和切好的葱段一同放入锅中，用中小火炒香。紧接着，放入切好的五花肉丝，用大火快速翻炒，让肉丝表面微焦，增加口感。在翻炒过程中，可以加入少许米酒，增添菜肴的香气。然后，适量的水和蚝油一起倒入锅中，加入淮山片和冬菇丝，开始慢慢炖煮。

在炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的盐、糖和胡椒粉，调整味道。保持中火，让所有食材充分吸收调料，直至它们完全熟透。最后，待汤汁变浓稠时，再次调整口味，收汁即可。一道美味的蚝油肉丝焖淮山就完成了，色香味俱全，营养丰富，是一道家常又不失美味的菜肴。