怎样哂龙眼干

发布网友发布时间：2024-08-17 10:11

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加工龙眼干，要求皮薄、肉厚、核小、含糖量高的品种。日晒法：将成熟的龙眼连穗放在晒盘上置太阳下晒一天，然后将单果剪下，再晒至次日下午，将晒盘叠起，用麻袋或草包盖住，进行回潮，次日早晨再摊开晒，中午叠起再回潮，连续1-2天，逐渐干到果皮一击即裂。烘制法：用木炭作燃料，在60℃左右的温度下烘制，每日翻l一2次，晚上把炭火搞平，次日移出回潮l一2天，然后再烘，再回潮，如此反复1-2次，最后再晒1-2天即成。晒烘制法：选成穗果实放在晒盘上晒1一2天，每天翻一次，待果皮柔软后放在烘床中，在60-65℃中烘12小时，翻动后移出静放1一2天，再烘2-4小时，到果皮一击即裂为度。