番茄炒五花肉有哪些简单的家常做法?
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发布时间：2024-08-17 11:20
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时间：2024-08-28 12:08
【材料】
五花肉：300克
番茄：2-3个（中等大小）
大蒜：3瓣
姜：一小块
青蒜或葱：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
胡椒粉：少许
【步骤】
准备材料：五花肉切成薄片或小块，番茄切成块状，大蒜和姜切片，青蒜或葱切成段。
腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入料酒、生抽酱油、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的五花肉，用中火煸炒至肉色变深，肉边缘微微卷曲，肉质变得紧实。
炒香蒜姜：在五花肉快熟的时候，加入切好的大蒜和姜片，继续翻炒，直到肉片出香味。
加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，用大火快速翻炒，使番茄块与五花肉充分混合。
调味：在番茄开始变软出水时，加入糖和适量的盐调味，根据个人口味调整。
收汁：继续翻炒，直到番茄完全熟透，汤汁浓稠，肉片与番茄充分融合。
出锅前加青蒜：最后加入切好的青蒜或葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
五花肉可以先用开水焯一下，去除多余的油脂和杂质，使肉质更加紧实。
番茄选择成熟的，这样炒出来的菜肴酸甜可口，色泽也更加诱人。
炒制过程中注意火候，避免五花肉炒得过于焦硬，也不要让番茄完全煮烂。
如果喜欢酸味更重一些，可以适量增加番茄的数量。
番茄炒五花肉可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
这样一道美味的番茄炒五花肉就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
