2017新茶上市:论春茶的正确饮用“姿势”
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发布时间：2024-08-17 04:33
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时间：2024-08-23 11:41
据悉，春茶在济南大量上市还需等到4月前后。由于春茶产量低，今年春茶仍将延续往年的高价状态，到5月以后，随着春茶大规模上市，绿茶价格将有所下降。
春茶陆续上市，茶人可“由南喝到北”
春茶一直是茶客们的“心头好”，市场上追捧春茶，也屡见不鲜。为什么春茶会如此受欢迎？记者查阅相关文献发现，春茶通常是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。因为，茶树经历冬天的休息和养分积存，内里包含了丰富的营养，加之春季温度适宜，雨量充足，发出的新芽饱满柔嫩，而此时气温较低，又不容易引起虫害、不需要喷洒农药，所以春茶大多天然无公害，品质又很好，于是受到越来越多人的喜爱。
在春茶市场，上市较早的当属四川宜宾地区的雀舌，其核心产区为宜宾市高县。宜宾地区独特的地理环境和气候条件利于茶树生长，是全国同纬度地区（北纬27°-28°）最早一批春茶，比江浙、安徽等全国茶叶主要产区早20-30天以上。据悉，今年2月中旬宜宾雀舌就开始大规模采摘。
近年来，浙江丽水香茶实现了华丽的蜕变，以地域品牌的整体形象亮相山东，并将山东发展为第一主销区。在当地政府的大力扶持和与山东市场积极对接下，“丽水香茶”已被打造成在山东知名的“老百姓喝得起的好茶”。浙江省茶协驻鲁分会会长夏张桂表示，丽水香茶将于3月底上市。
作为“国礼”，西湖龙井的春茶一直备受茶人关注。据济南茶叶市场经营西湖龙井的徐长江介绍，今年的西湖龙井将与往年上市时间相似，狮峰山地区的龙井将在3月25日前后采摘，加上炒制运输等过程，预计在4月5日前后，济南市民就能品尝龙井新茶了。
春茶是绿茶中的极品，经历一个漫长冬天的洗礼，不仅叶小芽嫩，滋味高，香气浓，耐冲泡，而且富含的营养元素也较高。相比于南方春茶，北方绿茶经过漫长的冬季，上市时间较晚，口感也更鲜嫩，据日照明晨茶业负责人焦美晨介绍，今年的日照绿茶将于4月12日前后开始采摘。
新茶非人人适宜，春茶最好温水冲泡
春茶主要以绿茶为主，它的茶叶鲜嫩，芽形以单芽为主，整齐好看，冲泡开的香气高扬，给人以朝气蓬勃之感，冲泡出的茶汤为浅绿色。想要喝出春茶之美，还要知道春茶的分类，一般来说，春茶一般分为早春茶（明前茶）和雨前茶。
这两种茶如何区分呢？同样是春茶，以清明、谷雨两个节气为界限，以今年为例，靠近3月中下旬和4月4日之前的茶叶称为早春茶（明前茶），而在清明与4月20日谷雨节气之间的则称为雨前茶。据悉，这两类其实是发芽时间段上的区别，学界一般很少这样分类，因此，“早生”不一定口感更特别。
春茶虽好，但也不能贪杯。业内人士提醒，春茶并不适合所有人饮用。“由于春茶是新摘下制作的茶叶，茶叶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，神经衰弱、心脑血管疾病患者饮用时要特别注意。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘和口干等症状。”同时，春茶用温水冲泡较好，温水冲泡可以更好地保留茶中的营养成分。
