牛肉黄芪汤有哪些简单的做法?
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发布时间:2024-08-17 08:23
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时间:2024-08-21 20:35
牛肉黄芪汤是一种结合了牛肉和中药材黄芪的营养汤品。牛肉含有丰富的蛋白质、铁质和维生素B群,而黄芪则具有增强免疫力、补气固表的功效。这道汤品适合在寒冷的冬季或是身体虚弱时食用,可以帮助增强体质,提高抵抗力。以下是牛肉黄芪汤的一种简单做法:
【材料】
牛肉:500克(最好选择牛腱肉或牛腩肉,肉质较为结实,炖煮后口感更佳)
黄芪:20克(根据个人口味可适量增减)
生姜:几片
大枣:5-6枚(可根据个人口味增减)
枸杞:一小把
盐:适量
清水:适量
【步骤】
准备材料:将牛肉清洗干净,切成块状;黄芪、大枣和枸杞用清水稍微冲洗干净,备用。
汆烫牛肉:将切好的牛肉放入沸水中汆烫,去除血沫和杂质,捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分。
炖煮:在煲汤锅中加入适量清水,放入处理好的牛肉块、黄芪、生姜片和大枣。
大火煮沸:将锅中的水烧开,撇去浮沫,转小火慢炖。
慢炖:盖上锅盖,用小火将牛肉炖煮至软烂,大约需要1.5至2小时。期间可以根据需要适当加水,保持汤量。
加入枸杞:在汤快炖好的时候,加入枸杞,继续炖煮约10分钟。
调味:根据个人口味加入适量的盐进行调味。
出锅:牛肉炖至软烂,汤色变得浓郁,即可关火,捞出药材残渣,装碗即可食用。
【小贴士】
牛肉选择牛腱肉或牛腩肉,因为这些部位的肉质较为结实,适合长时间炖煮,口感更佳。
黄芪在炖煮过程中会释放出药效,但药材本身不宜食用过多,可以根据个人体质适量增减。
炖煮牛肉时,水不要一次性放太多,可以逐渐添加,以免汤汁过于稀薄,影响口感。
炖煮过程中要保持小火,这样可以使牛肉更加入味,肉质更加酥烂。
枸杞不宜煮太久,否则会失去营养,所以通常在汤快煮好时加入。
牛肉黄芪汤不仅味道鲜美,而且具有很好的滋补作用,适合各种人群食用。尤其在季节交替或是身体疲惫时,一碗热腾腾的牛肉黄芪汤能够为身体带来温暖和能量。
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