煎鲳鱼制作工艺
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发布时间：2024-08-17 17:07
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时间：2024-08-21 23:14
制作煎鲳鱼的工艺流程如下：
首先，将新鲜的鲳鱼进行清洗，去除内脏和头部尾部，然后剖开鱼身，细心地剔除大骨，只留下鱼肉备用。
接着，准备番茄和洋葱，将它们洗净后切成小丁，增加菜肴的口感和色彩。芹菜则需要清洗干净，切成末，为菜肴增添一丝清新气息。另外，红辣椒也需洗净，去籽后切成斜片，为煎鱼增添一丝辣味。
姜和葱是不可或缺的调料，姜切成丝，葱切成末，它们将在后续的烹饪过程中提供独特的香味。然后，将腌制的调料准备就绪，包括酱油30克，白糖10克，盐1克，白酒20克，以及葱末20克，将这些调料混合在一起，均匀涂抹在鱼肉上，腌制大约半小时，以便鱼肉充分吸收味道。
最后，预热锅中的20克热油，当油热后，将腌制好的鲳鱼放入锅中，以中小火慢慢煎至两面金黄，确保鱼肉煎得恰到好处，既保留了鲜嫩的口感，又带有诱人的色泽。
扩展资料
煎鲳鱼 ：Pan-Fried Pomfret
