有哪些关于家庭版腐竹蒸排骨的教程分享?
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发布时间：2024-08-17 16:15
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时间：2024-10-07 14:47
【材料准备】
排骨：500克
腐竹：适量（根据个人喜好调整）
姜：几片
蒜：几瓣
葱：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙（可选，主要用于上色）
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：1汤匙
香油：几滴（可选）
【步骤】
排骨处理：将排骨洗净，切成小块。用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。
腌制排骨：将焯好的排骨放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽（如果使用）、料酒、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
腐竹处理：将腐竹提前用温水泡发，泡软后剪成段，备用。
拌入淀粉：将腌好的排骨均匀裹上一层淀粉，这样可以使排骨蒸熟后更加嫩滑。
组合材料：将泡发好的腐竹铺在蒸盘底部，将腌制好的排骨均匀铺放在腐竹上面。
蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸约30-40分钟，直到排骨熟透。
出锅装盘：蒸好后，撒上葱花增加香气，可以滴几滴香油增加光泽和风味。
上桌：将蒸好的腐竹蒸排骨端上桌，即可享用。
【小贴士】
腌制排骨时，可以根据个人口味添加五香粉、豆豉等调料，增加风味。
蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整，确保排骨完全熟透。
为了让排骨更加入味，可以提前一晚腌制，第二天再进行蒸制。
如果喜欢吃辣，可以在蒸制前加入一些剁椒或者辣椒酱，制作成辣味腐竹蒸排骨。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的腐竹蒸排骨，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。这道菜的关键在于排骨的腌制和蒸制时间的掌握，只要这两点做好，成品一定会鲜香美味，软嫩多汁。
