中国三大红茶是哪三种,三大红茶特点
发布网友
发布时间：2024-08-12 14:03
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-24 03:28
红茶是世界上饮用最为广泛的一类茶叶，要说中国三大红茶是哪三种，个人认为祁红、滇红、正山小种是红茶之最，称得上中国三大红茶。下面倍领网就来介绍一下这三大红茶特点，比较一下这三大红茶之间有什么区别。
一、中国三大红茶
1、福建正山小种
中国茶就是指我国的正山小种，它算得上是世界上最古老的红茶品种，距今已有400多年的历史。正山小种产于福建省武夷山市崇安县桐木地区；茶叶要用松针或松柴熏制而成，有浓醇的松香味和桂圆汤味。
2、安徽祁门红茶
万里群芳最，唯有祁门香。祁门红茶与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，被誉为世界三大高香名茶。它的主要特点就是香，似花香、似果香、似蜜香。这种香，日本人称为玫瑰香，英国人称之为祁门香。祁红香名远播，是红茶中的极品。
3、云南滇红工夫
滇红主产于云南的临沧、保山等地。从它出现以来，就以出色的品质和形美、色艳、香高、味浓4个特色而闻名于世，是我国红茶的后起之秀。茶多酚含量比较高，所以茶汤滋味比较浓，也更加耐泡。
二、三大红茶区别
1、茶树品种
祁红选用祁门当地的中叶、中生种茶树槠叶种，又名祁门种。滇红选用云南当地优良的云南大叶种茶树。正山小种选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。
2、制作工艺
祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺，一是过红锅：将发酵过的茶放到锅中炒制，钝化酶活性，保持正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松进行熏焙，干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。
3、干茶外形
条索细小的是祁红，条索粗大且紧结，有明显金毫的是滇红，条索粗大且乌黑的是正山小种。祁红条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。滇红条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。正山小种条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润。
4、茶叶香气
正山小种的松烟香是最独特的，祁红的花果香偏清甜，滇红香浓而鲜。祁红香气丰富且清新，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。滇红香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。正山小种带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。
5、汤色区别
同样方法冲泡，滇红的汤色最浓，为红艳或红浓，在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些，对比而言，祁红偏红而正山小种偏金色。祁红汤色红亮清澈。滇红汤色红艳，有稠度，金圈明显。正山小种汤色呈糖浆状的深金*。
6、入口滋味
滇红最鲜爽浓烈，祁红最甜润，正山小种的甜比较独特，且回味悠长。祁红滋味鲜醇而甜，顺滑润喉。滇红鲜、浓、强，口感饱满稠厚。正山小种滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。
