牛油果生巧克力做法大全
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发布时间：2024-08-12 02:03
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热心网友
时间：2024-08-17 08:06
3人份黑巧克力4板牛油果若干颗
【辅料】
生奶油100毫升可可粉1袋蜂蜜适量桃子酒适量
步骤1
将板状巧克力切成碎末，我用的是擦菜器，尽量切碎点，方便融化
步骤2
生奶油倒入不锈钢容器，隔水将生奶油加热后混入蜂蜜（可根据个人口味调整，我用的是黑巧克力，所以放了大约一勺的蜂蜜），然后趁热将巧克力粉投入热奶油中搅拌至全融化。若是未能完全融化，则可以继续隔水加热
步骤3
其实和牛奶差不多
步骤4
巧克力融化成巧克力酱后，加入适量酒来增添香气，我用的是浓缩桃子味浸泡酒，推荐使用朗姆酒。记住一定要融化后再加入，使得酒精不挥发，保持酒的香气
步骤5
准备一个模具，垫上保鲜膜，我用的是*盒的盖子（笑），将还热着的巧克力酱倒入模具中
步骤6
如图，像插水稻一样把牛油果一个个镶嵌进去，尽量整齐一些，方便接下来的切制。我还撒了点葡萄干增加口感，放好后记得将牛油果翻滚一圈以使得完全覆盖上巧克力酱
步骤7
放入冷冻柜中冰冻30分钟，因为添加了奶油，所以冰冻后不会变硬，反而是触感柔软的，类似于黄油的感觉
步骤8
小刀上火烤热（防止粘黏、切下去感觉真的会和热刀切黄油一样）记住自己放牛油果的位置，切成方块形状（我在其中一个里面放了块干辣椒当作彩蛋，唔…谁吃到那块就自求多福吧哈哈）。切好块后取出，撕去保鲜膜。此时的巧克力会灰常滴黏
步骤9
这种类似于淀粉一样的可可粉。目的是为了让巧克力不黏，可以摆放成型
步骤10
一块一块的裹好巧克力粉后，就可以吃了～记住一定要尽快吃。吃不掉就放进冰箱冷藏，但是不是冰冻，是0度以上的冷藏！切记
