烹饪雪媚娘的正确步骤是什么?
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发布时间:2024-08-12 02:03
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时间:2024-08-14 10:05
雪媚娘是一种源自中国广东的传统点心,以其外皮酥脆、内馅甜而不腻而受到人们的喜爱。烹饪雪媚娘需要一定的技巧和耐心,以下是制作雪媚娘的正确步骤:
准备材料:首先,你需要准备以下材料:中筋面粉、糖粉、猪油、蛋液、牛奶、白豆沙馅、熟糯米粉、椰蓉和芝麻。
制作水皮:将中筋面粉、糖粉和猪油混合在一起,加入适量的牛奶,揉成面团。将面团擀成薄片,用模具切成圆形,备用。
制作油皮:将中筋面粉和猪油混合在一起,揉成面团。将面团擀成薄片,用模具切成圆形,备用。
包制馅料:将白豆沙馅分成适量的小份,每份搓成球状。将熟糯米粉、椰蓉和芝麻混合在一起,备用。
组合水油皮:将水皮放在手心,将油皮放在水皮上,用水皮包住油皮。将包好的水油皮擀成薄片,再次用模具切成圆形。
包裹馅料:将擀好的水油皮放在手心,将白豆沙馅放在水油皮上,用水油皮包住馅料。将包好的雪媚娘整形,使其表面光滑。
蒸制:将包好的雪媚娘放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟,至雪媚娘表面呈透明状。
滚芝麻椰蓉:将蒸好的雪媚娘取出,趁热滚上芝麻椰蓉混合物,使其表面均匀粘上一层。
冷却:将滚好芝麻椰蓉的雪媚娘放在通风处冷却,待其完全冷却后即可食用。
享用:雪媚娘制作完成后,可以直接食用,也可以放入冰箱冷藏,冷藏后的雪媚娘口感更佳。
总结:制作雪媚娘需要注意以下几点:1. 水皮和油皮的比例要适当,以保证雪媚娘的口感;2. 包裹馅料时要确保馅料完全被水油皮包裹,防止馅料在蒸制过程中流出;3. 蒸制时要用中火,避免雪媚娘表面破裂;4. 滚芝麻椰蓉时要趁热进行,以便芝麻椰蓉更好地粘附在雪媚娘表面。只要掌握好这些技巧,你就能制作出美味可口的雪媚娘。
烹饪雪媚娘的正确步骤是什么?
蒸制:将包好的雪媚娘放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟,至雪媚娘表面呈透明状。滚芝麻椰蓉:将蒸好的雪媚娘取出,趁热滚上芝麻椰蓉混合物,使其表面均匀粘上一层。冷却:将滚好芝麻椰蓉的雪媚娘放在通风处冷却,待其完全冷却后即可食用。享用:雪媚娘制作完成后,可以直接食用,也可以放入冰箱冷藏,冷藏...
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