山楂青鱼片制作步骤

发布网友发布时间：2024-08-12 02:02

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热心网友时间：2024-08-20 01:44

首先，准备制作山楂青鱼片的材料。选择新鲜的青鱼，仔细去除鱼身上的杂质，然后用清水洗净。接着，将青鱼切成薄片。为了使青鱼更加嫩滑，我们需要将切好的鱼片放入一个容器中，加入适量的淀粉、鸡蛋清、精盐和味精进行腌制。腌制完成后，将鱼片放入热油锅中快速爆炒，直到鱼片变色，然后捞出备用。

接着，准备山楂和陈皮。将山楂和陈皮切成薄片，备用。玉竹需要提前在清水中浸泡软化，这样可以使玉竹的口感更加细腻。将泡软的玉竹片与山楂片一同放入热油锅中，炒至微香。

然后，将炒过的玉竹和山楂放入锅中，加入已经炒过的青鱼片，再加入陈皮和之前炒青鱼片时留下的汤汁。调入适量的调料，如生抽、老抽等，慢慢翻炒，让每片鱼肉都能均匀吸收调料的味道。当鱼肉变得完全熟透，汤汁呈现出黏稠的状态时，说明山楂青鱼片就烹制完成了。