在家怎么做出好吃又美味的香菇尖椒炒肉?

发布网友发布时间：2024-08-12 02:02

共1个回答

热心网友时间：2024-08-22 03:03

香菇尖椒炒肉是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括香菇、尖椒和猪肉。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭快速烹制。下面我将详细介绍如何在家制作出好吃又美味的香菇尖椒炒肉。
一、食材准备
主料：猪里脊肉200克、鲜香菇100克、尖椒2个
辅料：大蒜3瓣、生姜一小块
调味料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精或鸡粉
二、食材处理
肉类处理：将猪里脊肉切成薄片，用适量的生抽、料酒、少许白糖和一点淀粉抓匀腌制15分钟，让肉质更加入味且嫩滑。
蔬菜处理：香菇洗净去蒂，切片；尖椒去籽切丝；大蒜和生姜切片备用。
三、烹饪步骤
炒肉：热锅冷油，油温6成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色捞出备用。
爆香：锅中留底油，加入姜片和蒜片炒出香味。
炒香菇：将香菇片倒入锅中，翻炒至软糯，可以适量加入水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟。
加尖椒：接着将切好的尖椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
回锅肉：将炒好的肉片重新放回锅中，与香菇尖椒一起快速翻炒。
调味：此时加入适量的生抽调色，老抽调香，以及适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
出锅：所有材料快速翻炒均匀后，确认味道无误，即可出锅装盘。
四、注意事项
肉片的腌制很重要，可以使肉质更加嫩滑。
快速翻炒能够使肉片更加爽口，蔬菜也能保持脆嫩。
控制好火候和时间，避免香菇和肉炒得过老。
调味料的添加要根据个人口味适量，避免过咸或者调味不足。
综上所述，按照以上步骤，就可以在家轻松做出既好吃又美味的香菇尖椒炒肉了。这道菜色彩鲜艳，肉片嫩滑，蔬菜爽脆，非常适合搭配米饭食用。