双菇炒尖椒有哪些好吃的做法?
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发布时间：2024-08-12 02:02
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热心网友
时间：2024-08-21 23:34
【材料】
新鲜香菇：150克
金针菇：150克
尖椒：2-3个
大蒜：3瓣
姜：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：1-2汤匙
老抽：1茶匙（可选，用于上色）
糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将新鲜香菇清洗干净，去掉根部，切成片状；金针菇去根洗净，撕成小束；尖椒洗净，去掉籽，切成斜片或条状；大蒜和姜切成末备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的大蒜和姜末，炒出香味。
炒香菇：将香菇片倒入锅中，翻炒至表面微微出水，变软。
加入金针菇：接着放入金针菇，继续翻炒均匀，直到金针菇变软。
放入尖椒：将切好的尖椒倒入锅中，快速翻炒，使尖椒与菇类充分混合。
调味：加入生抽、老抽（可选）、盐、糖和鸡精或味精（可选），快速翻炒均匀，让调味料充分融入食材。
出锅：待尖椒炒至断生，颜色变深，且所有食材都裹上调味料后，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择菇类时，可以根据个人口味选择不同的菇类搭配，如平菇、杏鲍菇等。
尖椒的种类也可以根据个人喜好选择，辣度不同会有不同的风味。
炒菇类时，不要立即加盐，因为盐会让菇类出水，可以先炒至快熟再加盐。
如果喜欢更多的香气，可以在炒香蒜末和姜末后，加入一些葱花一起炒。
为了保持尖椒的爽脆口感，不要炒得过熟，断生即可。
这道双菇炒尖椒的做法简单，但是味道丰富，既有菇类的鲜美，又有尖椒的辣味和爽脆，非常适合作为一道下饭菜。而且，这道菜的营养搭配也很均衡，菇类富含蛋白质和多种维生素，尖椒则含有丰富的维生素C和纤维素，对人体健康非常有益。
