色拉香蛋卷制作工艺
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发布时间：2024-08-12 14:01
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时间：2024-08-15 11:01
首先，对鱿鱼进行处理，去除内脏和污皮，洗净后备用。接着，将火腿切成细小的丁状。然后，准备生蛋黄，加入适量的味精和生粉，搅拌均匀，制成蛋黄酱料。
将处理好的紫菜摊平，将其卷起，形成一个筒状。在紫菜筒内填充调和好的咸蛋黄，再撒上豌豆和火腿丁，为蛋卷增添丰富的口感。接着，将这个混合物倒入蛋液中，确保所有配料都被蛋液均匀包裹。
将制作好的蛋卷放入蒸锅中，用大火蒸制约20分钟，直到蛋液凝固。蒸好后，让其自然冷却，然后可以放入冰箱冷冻一段时间，这样切片时会更加方便，且能保持形状。切片后，将蛋卷整齐地摆放在盘中，最后淋上色拉酱，为这道美味的色拉香蛋卷增添最后一抹清爽，即可享用。
扩展资料
色拉香蛋卷是一种以鱿鱼和咸鸭蛋为主料制成的闽南点心菜。菜品中添加紫菜，豌豆，火腿，鸡蛋黄等营养丰富的辅料。鲜香可口，风味独特。具有滋阴养胃，补虚润肤，防治肿瘤，养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。但是由于本菜品胆固醇含量较高，心脑血管疾病患者需慎食。海鲜过敏者也需慎食。
