三丝蛋卷制作工艺

发布网友发布时间：2024-08-12 14:01

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热心网友时间：2024-08-15 04:20

制作三丝蛋卷的工艺步骤如下：

首先，将适量的淀粉加入碗中，加水搅拌，制成湿淀粉备用。接着，将鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，用筷子打散，再加入调好的湿淀粉，充分搅拌均匀，形成蛋液。

接着，将韭菜、绿豆芽和胡萝卜洗净，特别是胡萝卜，需要切成细丝。然后，将这些蔬菜放入油锅中，快速翻炒至熟，捞出备用。

将韭菜和绿豆芽也快速炒熟，保留其鲜嫩口感。在平底煎锅中，用中火预热，刷上一层色拉油。倒入适量蛋液，边倒边转动煎锅，让蛋液均匀摊开。当蛋液开始变干，颜色变浅，边缘出现气泡并开始卷起时，立即从火上移开，用锅的余热将蛋皮烤至完全熟透，再小心地揭起蛋皮，反扣在锅内。

最后，将炒好的韭菜、绿豆芽和胡萝卜丝均匀地铺在蛋皮上，卷成蛋卷形状，切成段，整齐地摆放在盘中，一道美味的三丝蛋卷就完成了。