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发布时间:2024-08-11 15:59
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时间:2024-08-13 04:53
美国学者M.M齐默曼在其著作《超级市场》中定义,超级市场是一种高度专业化、以售卖食品和其他商品为主的零售店,可能是自营或委托经营。它们通常配备大型停车场,年营业额至少达到25万美元,并以自助服务的方式提供干货食品和日常杂货。在中国,超级市场指的是采取顾客自选方式,以食品销售为主,生鲜比例较高的零售店,旨在满足顾客日常生活的全面需求。
营销专家菲利普·科特勒认为,超级市场是大规模、低成本、低毛利且销售量大的零售机构,其目标是满足顾客对食品和家庭用品的全方位需求。在中国,超级市场经营范围逐渐扩大,从最初的食品扩展到服装、日用品、家电、玩具、家具及医药用品等,提供一站式购物体验。顾客在入口处取用手推车或篮子,自行挑选商品后在出口处统一结算。
超级市场的经营特点包括:商品预先包装,分门别类,顾客自助挑选;广泛应用电子设备提高效率,如自动标价、结算和商品管理;商品种类丰富,方便顾客选择,价格相对低廉。以上海为例,市场竞争激烈,本土超市如华联、联华在中小型市场占据主导,但外资品牌如家乐福等也有一定影响力。上海本土超市发展趋势表现为规模化、精细化和自有品牌化,例如通过物流网络扩展、业态创新和自有品牌商品的提升。
在管理技术方面,超级市场正经历“后存包时代”与“虚实结合售货方式”的转变,如电子防范系统普及、线上购物体验的兴起,以及收银系统的自动化和银企联动。此外,电子商品防盗系统如EAS技术广泛应用,确保商品安全。综合来看,超级市场经营发展正在不断适应消费者需求和技术进步,以提供更高效、便捷的购物环境。
超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。又称自选商场。是许多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式。 超级市场于20世纪30年代初最先出现在美国东部地区 。第二次世界大战后,特别是50、60年代,超级市场在世界范围内得到较快的发展。在超级市场中最初经营的主要是各种食品,以后经营范围日益广泛,逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用,顾客将挑选好的商品放在篮或车里,到出口处收款台统一结算。