西洋菜老火汤做法一

发布网友发布时间：2024-08-11 16:32

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热心网友时间：2024-08-23 04:02

要制作西洋菜老火汤，首先，将新鲜的猪小排切成块状，然后用热水烫过后再用冷水冲洗，以便去除肉上的泡沫，排净杂质。淮山也需要处理，将其稍微浸泡在温水中，然后洗净，备用。

接下来，选择一个砂锅或中锅，确保它足够大，能容纳三分之二的水量。将锅加热至沸腾后，依次加入准备好的小排骨、淮山、枸杞子和一些姜片，这些配料能为汤底增添丰富的口感和营养。

接着，倒入适量的米酒，再次煮沸后，转为小火，让汤慢慢炖煮。保持这种低火状态，持续炖煮大约两个小时，让排骨和药材的味道充分融入汤中。

当汤底炖得足够浓郁时，再加入西洋菜和红萝卜，继续小火炖煮，这个过程大约需要一到一个半小时，直到蔬菜也充分吸收了汤的精华。

最后，待汤炖至理想状态后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。这时候，一锅美味的西洋菜老火汤就完成了，它不仅营养丰富，口感醇厚，是冬季暖身的好选择。