牛腱子肉怎么做才香?

准备香料：在煮肉的同时，可以将生姜切片，葱切段，大蒜拍碎，其他香料如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等准备好。炖煮：将煮好的牛腱子肉捞出，用清水冲洗干净。在砂锅或压力锅中加入少量油，放入准备好的香料，小火炒香。然后将牛腱子肉放入锅中，加入适量的酱油、料酒、糖和足够的水（水...

1、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的血腥味和 血水除去。2、凉水泡好后把水倒净，把黄豆酱油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，让肉周边都沾上酱油。3、用塑料薄膜把放有酱油泡着牛腱子肉的盆盖好封闭严，然后放到隐凉的地方，如果外部环境温度高就放入冰箱冷藏...

（2） 卤制：将牛腱子肉放入卤水中，卤水的制作可以使用多种香料，如八角、桂皮、香叶、丁香、草果等，还可以加入一些鲜味提鲜的食材，如鸡骨架、火腿等。卤制时间不宜过长，以免肉质过于松散。（3） 焖煮：将牛腱子肉与土豆、胡萝卜等蔬菜一起放入锅中，加入少量的水或高汤，盖上锅盖，用小火慢慢...

【做法】第一步、牛后腱切成大块，放入清水中浸泡8个小时，2小时换一次水，把残余的牛血泡出来，这样能减小腥味，牛腱子发白后捞出洗净。第二步、牛腱子冷水下锅，加入适量葱段、姜片，再倒入一大勺料酒，开大火焯水5分钟，捞出血沫后用热水冲洗一下，放在盘子里晾干。第三步、酱牛肉的灵魂就是“酱...

1、主料：牛键肉6斤、葱白半根、姜1大块、蒜2头、花椒50粒、大料2个、豆蔻2个、白芷1片、陈皮1块、香叶10片、桂皮1小块、料酒100g、酱油100g、盐适量。2、买回来的牛腱先泡水，中间多换几次水，泡去血水。3、用不锈钢签子在牛腱子肉上下左右来回扎眼，再用盐和五香粉揉搓。4、煮锅中加入没...

1. 牛腱子肉切片，用盐和黑胡椒腌制片刻。2. 平底锅加热，加入橄榄油。3. 放入腌制好的牛腱子肉片，小火慢煎至两面金黄。4. 煎好的牛肉外酥里嫩，香味四溢。牛腱子肉的做法多种多样，可以根据个人口味选择烹饪方法。无论红烧、清炖还是香煎，关键在于选用新鲜的牛腱子肉和适当的调味料，掌握好火候...

1、牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。2、做法：牛腱子肉一整个准备好各种香料，辅料将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净...

1. 牛腱子肉先洗净，放入冷水中浸泡30分钟，然后沥干备用。2. 锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和料酒，将牛腱子肉放入锅中，大火煮沸后转小火，继续煮煮10分钟，去除血水和杂质。3. 取出牛腱子肉，用清水冲洗干净。4. 热锅倒入适量的橄榄油，放入牛腱子肉煎至两面金黄色。5. 加入切碎的大蒜炒香...

一、首先准备好所需要的食材；二、再准备好所需要的辅料；三、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次；四、冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子；五、煮开彻底焯出里面的血水杂质；六、把辅料全部放入炖锅里；七、倒入适量料酒；八、老抽适量；九、豆瓣酱放入适量；十、加入适量水...