卤黄牛肉如何做做卤黄牛肉妙招
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发布时间：2024-08-11 23:10
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时间：2024-08-21 15:17
1、黄牛肉250克，酱油25克，精盐6克，大料0.5克，桂皮0.5克，茴香籽、丁香、花椒各1.2克，大葱5克，姜12克，清水250克。
2、做法：将牛肉切成6厘米左右见方的块，放入凉水内，浸泡2小时，用开水烫一下，再用清水洗净；大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包，葱切段，姜切片，待用。
3、将锅内放入清水，用旺火烧开，下牛肉，汤开锅后撇出浮沫，加入葱段、姜片、酱油、盐、料包，盖上锅盖，转微火炖三四小时，牛肉熟烂时捞出。
卤黄牛肉如何做 做卤黄牛肉妙招
1、黄牛肉250克，酱油25克，精盐6克，大料0.5克，桂皮0.5克，茴香籽、丁香、花椒各1.2克，大葱5克，姜12克，清水250克。2、做法：将牛肉切成6厘米左右见方的块，放入凉水内，浸泡2小时，用开水烫一下，再用清水洗净；大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包，葱切段，姜切片，待用。...
怎样卤牛肉才好吃
卤牛肉怎么做好吃
制作步骤如下：1）将牛腱子肉洗净，切成条状；2）放入压力锅中，加入足够的水，压制15分钟；3）取出后，将牛肉放入炒锅，倒入足够的水，再加入生抽、老抽、八角、桂皮和适量盐；4）大火烧开后转中火煮10分钟，再转小火慢炖40分钟至1小时。为了让味道更入味，卤牛肉在冷却后放入冰箱冷藏，这样切片时...
怎样卤牛肉才汤清味美
1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为...
卤牛肉的自制方法
3.加工方法：选黄牛后腿肉片，除去浮皮，切成重约0.5公斤的块状，即5公斤肉切成10块，并将姜拍松拍碎。然后将切好的牛肉盛入瓷盆或陶盆中，放入精盐200克、花椒3.5克，搅拌均匀后腌渍一定时间(夏天约6小时，冬天约24小时)，腌制过程中还应上下翻转2～3次。再将红卤水5公斤、腌渍过的牛肉块和...
炒卤牛肉片怎么做好吃
1、黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。2、将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郫县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。3、炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱 段、豆芽、莴笋片炒匀...
卤牛肉家常做法,正宗卤牛肉怎么做
正宗卤牛肉制作方法：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。
制作黄牛肉的方法有哪些?
蒸：蒸黄牛肉是一种健康的烹饪方法。将黄牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制一下，然后放入蒸锅中蒸制。蒸黄牛肉的时间不宜过长，以免牛肉变老。卤：卤黄牛肉是一种传统的中式烹饪方法。将黄牛肉切成块，用开水焯一下去血水。然后，将牛肉放入卤水中慢慢炖煮，卤水的调料通常包括八角、桂皮、...
卤牛肉的方法
卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以...
炸卤牛肉制作工艺
炸卤牛肉的制作工艺细致入微，首先，选用嫩黄牛肉，剔除筋瓣并洗净。接着，用刀将牛肉切成1厘米厚的大片，再用刀面轻轻拍松其肌肉纤维，营造出更好的口感。在肉片的一侧，轻轻剞上刀纹，大约占据牛肉片的2/3，然后放入碗中，加入25克酱油和5克精盐，充分搅拌腌渍3小时，让牛肉充分吸收调料，提升其...
