青椒鸡块怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2024-08-11 23:10
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-20 20:27
青椒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是鸡肉和青椒，通过炒制的方式完成。下面详细介绍如何做出一道美味的青椒鸡块：
一、材料准备
主料：选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉约300克，肉质要紧实有弹性。
辅料：中等大小的青椒2-3个，选择新鲜且无斑点的。
调味料：需要备齐生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉、葱姜蒜末等。
二、鸡肉处理
切块：将鸡肉洗净后切成均匀的小方块，大小尽量一致，这样炒制时才能保证熟得均匀。
腌制：加入一小勺生抽、适量料酒、少量淀粉（大约一茶匙），可以加一点白糖提鲜，搅拌均匀后腌制15分钟以上。淀粉可以让鸡肉更加嫩滑，同时在炒制过程中形成薄薄的外壳锁住肉汁。
三、青椒处理
去籽切块：青椒洗净后去蒂去籽，切成与鸡肉块相仿的大小，以保证烹饪时的均匀性。
焯水：可以选择将青椒块用开水焯一下，这样可以去除一部分青椒的草味，焯水时间不宜过长，以免青椒变软丧失脆嫩口感。
四、调味料准备
备足调味料：根据个人口味，提前准备好足够的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精。一般来说，生抽用于增加鲜味，老抽用于上色，白糖则平衡青椒的微辣和提升整体风味。
葱姜蒜末：这些是增香的关键，要提前切好备用。
五、烹饪过程
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油温热至五六成热时（约150℃-170℃）准备炒鸡。
爆香鸡块：下入腌制好的鸡块，快速翻炒至表面变色，此时鸡块外焦里嫩，盛出备用。
炒香葱姜蒜：在锅中留下少量油，放入葱姜蒜末，小火炒出香味。
下青椒快炒：提高火力，迅速将青椒块倒入锅中，翻炒至断生状态。
回锅鸡块：将炒好的鸡块重新倒回锅中，与青椒一起快速翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精进行调味，注意要均匀地撒在锅中，避免局部过咸或者无味。
勾芡：如果喜欢汁浓一些的口感，可以用水淀粉对汁稍微勾个薄芡，让菜肴看起来更加光润。
出锅前检查：最后尝一下味道是否均衡，调整到理想的味道后即可关火。
总之，将烹饪完成的青椒鸡块装盘，此菜色泽诱人，青椒脆嫩，鸡肉鲜嫩多汁，是一道简单又美味的佳肴。在烹饪时控制好火候和时间，保持食材的新鲜和口感，这样才能做出让人赞不绝口的青椒鸡块。
炒鸡块怎么做好吃
1、青椒切块，香菜切段，姜切片。2、加入辅料，翻炒爆香。3、加入豆瓣酱。4、倒入鸡块，翻炒。5、加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀。6、放入青椒，翻炒均匀。7、加水没过鸡肉，收汁即可。
去哪里学习香菇怎么种植咧？
您可以通过以下途径学习香菇的种植技术：1. 食用菌培养基地：可以在食用菌培养基地找到专门的培训，这些基地通常有专业的技术人员和设备，可以提供全面的培训和技术支持。2. 农业院校：一些农业院校也会提供食用菌种植技术培训，可以通过学校网站或电话咨询了解课程和培训内容。3. 在线学习资源：可以在网上寻找相关的在线学习资源，例如一些农业科技网站或在线课程平台，这些资源可以提供一些基础知识和视频教程。4. 寻找合作伙伴：可以与当地的农业合作社或农业企业合作，他们可以提供相关的种植技术、设备和市场资源等方面的支持。无论选择哪种途…选择合肥立新菌种场，它是集食用菌制种、菌株试验、技术培训、回收产品的专业厂家，现有农技师、技术员、员工二十多人，试验场5个，生产基地20多个。场内拥有完备的菌种培养室、教室、宿舍、食堂、宾馆、会议室、多功能厅等配套设施，是目前全国...
如何在家制作好吃的青椒炒鸡块?
准备食材：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状；青椒去籽切块，大蒜和姜切片，葱切段备用。腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒、1/2小勺白糖、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入1大勺淀粉，再次搅拌均匀，让鸡块裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。腌制10-15分钟。热锅...
炒鸡块怎么做好吃又嫩
1. 鸡块洗净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽，洗净后切段。2. 葱切段，姜切片，香菇切块，大蒜拍碎。3. 锅置火上，倒入适量植物油，加入花椒和八角炒香。4. 倒入鸡块翻炒至变色，加入葱、姜、蒜和香菇，炒匀。5. 倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。6. 加入足量清水，盖上锅盖，大火煮沸后转...
好吃下饭的青椒辣子鸡
做法：1.鸡腿切小块，青椒、洋葱洗干净切块，葱姜切段备用；2.冷水焯鸡块，冷水中加料酒、姜片，倒入鸡块一起煮，煮开后再开盖煮3分钟（去除鸡块骨头里的血水）；3.捞出焯好的鸡块，清水冲洗干净，沥干水分；4.锅内倒油，爆香葱姜，加入焯好的鸡块大火翻炒3分钟，然后加入青椒、洋葱翻炒2分...
怎么做辣子鸡又香又好吃
1、原料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜，蒜各适量，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。2、半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。3、锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。4、锅中...
青椒炒鸡肉怎么炒好吃又嫩
1、青椒切成小块。2、锅预热,倒入橄榄油,待油到8分热时,加入鸡肉翻炒。3、将鸡肉炒熟时,加入青椒,盐, 翻炒几下 即可出锅。青椒炒肉的介绍：青椒炒肉，是一道火遍大江南北的家常菜，不管是南方还是北方，提及家乡炒菜，大家都会不约而同想到它。青椒炒肉本是一道京菜美食。青椒也可用其他颜色的椒...
青椒炒鸡怎么做?
1、把鸡肉用温水洗净切块。2、把青椒洗净切段。3、把姜切小块。4、把蒜切片。5、把青椒段放入无水无油的锅中干煸，用锅铲稍稍将青椒压一压，使之更好地与锅子接触。6、青椒段表皮变焦后盛出备用。7、热锅热油，将姜、蒜、花椒粒、干辣椒放入锅中爆炒2分钟。8、把鸡块倒入锅中。9、放入豆瓣...
青椒炒鸡块怎样做既省时又美味?
一、 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成大小均匀的小块。在鸡块中加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。如果时间紧张，可以将鸡块切得更小一些，以便更快熟透。二、 青椒处理：青椒洗净，去蒂去籽，切成与鸡块相仿的大小。如果喜欢辣味，可以选择辣度更高的尖椒。三、 调味料...
爆炒鸡块
食材:鸡块600克,青椒1个,葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒适量。做法:1调个料汁:2勺甜面酱➕少许盐➕半勺糖➕2勺生抽➕2勺老抽➕3勺料酒➕1小碗清水调匀,青椒切块备用。2鸡块冷水下锅加葱、姜、料酒煮沸捞出冲洗干净沥干表面水分。3起锅热油爆香葱姜蒜、八角、花椒,放入干辣椒和鸡块翻炒至表面开始...
青椒干煸鸡块怎么做如何做好吃
1. 鸡肉 尽量切小块 我这里买的是半只鸡 不要头。2. 葱切段。蒜拍扁。姜切丝（多些姜去腥）我不太喜欢用料酒 所以喜欢用姜八角 干料 花椒 干辣椒切段青椒切段 3. 油温OK了 就放入鸡肉～（此处鸡肉不做任何加工。如果喜欢肉质很嫩那种 就可以放芡粉、姜丝、料酒，少许酱油 放置10分钟）我...
