米糕的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-08-11 23:10
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时间：2024-08-22 19:25
米糕是一种传统的中式点心，以糯米或者普通的粘米为主要原料，通过蒸煮或者其他烹饪方法制成。它的特点是软糯香甜，口感细腻，深受人们喜爱。下面将介绍几种家常米糕的做法。
普通蒸米糕：
材料：粘米粉、白糖、水、酵母粉。
做法： a. 将粘米粉和适量的水混合，搅拌均匀，加入少量的酵母粉，放置温暖处发酵。 b. 发酵至糊状，加入适量的白糖搅拌。 c. 将混合物倒入已经涂抹油的模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。 d. 蒸好后，取出放凉，切块即可食用。
红枣米糕：
材料：糯米、红枣、白糖、水。
做法： a. 糯米提前浸泡几个小时，沥干水分。 b. 红枣洗净，去核，用水煮软。 c. 将糯米放入蒸锅中，上面铺上一层红枣，加入适量的水。 d. 大火蒸煮约40分钟至糯米熟透。 e. 取出后撒上白糖，用勺子轻轻拌匀即可。
椰汁米糕：
材料：糯米粉、椰浆、糖、水。
做法： a. 糯米粉加入适量的水和糖，搅拌均匀成糊状。 b. 慢慢倒入椰浆，边倒边搅拌，以免出现颗粒。 c. 将混合物倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约30分钟。 d. 蒸好后取出，放凉后脱模，切片食用。
芝麻米糕：
材料：糯米、黑芝麻、糖、水。
做法： a. 糯米提前浸泡，沥干水分。 b. 黑芝麻炒香，磨成粉，加入糖拌匀。 c. 将糯米平铺在蒸盘上，撒上一层芝麻糖。 d. 放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糯米熟透。 e. 取出后稍微冷却，切片即可食用。
红糖年糕：
材料：糯米粉、红糖、水。
做法： a. 糯米粉加入适量的水，搅拌均匀。 b. 红糖加水熬化，倒入糯米糊中，搅拌均匀。 c. 将混合物倒入涂油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约1小时。 d. 蒸好后取出，放凉后切片，可以直接食用或者煎食。
以上就是几种家常米糕的做法，每种做法都有其独特的风味和口感。制作米糕时，可以根据个人口味添加不同的配料，如豆沙、花生、核桃等，丰富米糕的层次感。此外，米糕的甜度也可以根据个人喜好调整。在家制作米糕不仅能够满足味蕾，还能享受制作的乐趣。
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