鹌鹑蛋炖肉做法

发布网友发布时间：2024-08-11 23:11

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热心网友时间：2024-08-25 02:04

准备制作美味的鹌鹑蛋炖肉，首先，将大约32只的鹌鹑蛋仔细清洗干净。

接着，将这些鹌鹑蛋放入锅中，用大火煮约7分钟，直到它们完全熟透。煮好后，用冷水浸泡5分钟，以便于去壳，然后备用。

五花肉一块也需要清洗，切成大小适中的方块。先将肉块放入开水中，加入适量料酒，以及八角、桂皮、香叶和姜丝，进行初步的去腥处理。

煮好肉后，捞出沥干水分，备用。此时，不需要额外加油，只需烧热锅，放入沥干的五花肉，煸炒至出油。

煸炒出的油分倒出，留下适量，加入几块冰糖，慢慢熬化。然后加入2勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒，使五花肉上色。

接着，往锅中加入足足2碗水，大火烧开。准备3只土豆，去皮后切成滚刀块，待水烧开后一同加入锅中，保持大火。

待锅中再次烧开后，将备用的鹌鹑蛋加入，大火烧开后转为中小火，慢慢炖煮，直到汤汁收浓。由于前期已经加入了生抽和老抽，所以基本不需要额外加盐，最后就能享受到浓郁的鹌鹑蛋炖肉了。