如何烹饪出爽口又下饭的青瓜木耳炒肉片?
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发布时间：2024-08-11 23:12
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热心网友
时间：2024-08-28 18:09
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉片：150克
青瓜（黄瓜）：1根
木耳（黑木耳）：50克
大蒜：2瓣
姜：适量
青葱：1根
食用油：适量
盐：适量
生抽酱油：1大勺
料酒：1小勺
白胡椒粉：少许
水淀粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
肉片腌制：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽酱油、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
木耳泡发：将干木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片。
青瓜处理：青瓜洗净，去掉两头，切成滚刀块或者条状，根据个人喜好选择。
调料准备：大蒜和姜切片，青葱切成小段。
炒肉片：锅中加入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒木耳：锅中留底油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入木耳快速翻炒，炒至木耳变软。
炒青瓜：将青瓜倒入锅中，继续翻炒，青瓜出水后，加入适量的盐调味。
合炒：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与青瓜和木耳一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，可以加入少许白胡椒粉和鸡精或味精提鲜，快速翻炒均匀。
出锅：最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水，影响口感。
青瓜炒的时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。
木耳要提前泡发干净，泡发时间根据木耳的厚薄而定，一般需要几个小时。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
按照以上步骤，你就可以烹饪出一道爽口又下饭的青瓜木耳炒肉片了。这道菜色彩鲜艳，营养均衡，非常适合夏天食用，清凉解暑，还能补充身体所需的蛋白质和维生素。
热心网友
时间：2024-08-30 00:36
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉片：150克
青瓜（黄瓜）：1根
木耳（黑木耳）：50克
大蒜：2瓣
姜：适量
青葱：1根
食用油：适量
盐：适量
生抽酱油：1大勺
料酒：1小勺
白胡椒粉：少许
水淀粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
肉片腌制：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽酱油、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
木耳泡发：将干木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片。
青瓜处理：青瓜洗净，去掉两头，切成滚刀块或者条状，根据个人喜好选择。
调料准备：大蒜和姜切片，青葱切成小段。
炒肉片：锅中加入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒木耳：锅中留底油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入木耳快速翻炒，炒至木耳变软。
炒青瓜：将青瓜倒入锅中，继续翻炒，青瓜出水后，加入适量的盐调味。
合炒：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与青瓜和木耳一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，可以加入少许白胡椒粉和鸡精或味精提鲜，快速翻炒均匀。
出锅：最后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水，影响口感。
青瓜炒的时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。
木耳要提前泡发干净，泡发时间根据木耳的厚薄而定，一般需要几个小时。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
按照以上步骤，你就可以烹饪出一道爽口又下饭的青瓜木耳炒肉片了。这道菜色彩鲜艳，营养均衡，非常适合夏天食用，清凉解暑，还能补充身体所需的蛋白质和维生素。
