泰汁鸭掌
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发布时间:2024-08-12 00:03
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时间:2024-08-15 21:25
1、食材:去骨鸭掌250克,西芹80克,甜椒、仔姜、青笋各20克,鲜柠檬30克。
2、调料:泰汁(泰式酱100克,洋葱50克,味精10克,大红浙醋15克,小米椒、糖粉、香菜、泰国鱼露、大蒜各20克,橙汁10克,青柠檬30克,矿泉水300克,盐8克),老姜10克,大葱10克,白醋5克,香菜叶1克。
3、去骨鸭掌洗净,清除污垢后用清水浸泡10分钟。
4、西芹、甜椒、仔姜、青笋、鲜柠檬分别切重约5克的一字条,用清水浸泡5分钟。
5、把泡制好的鸭掌放进装入清水的锅中,放老姜、大葱、白醋,中火烧开,打去浮沫,端锅离火焖至水冷,拣起鸭掌备用。
6、泰汁放入盛器内,将鸭掌放进泰汁中,浸泡8小时后再将各种蔬菜一起加入浸泡2小时,把泡制好的鸭掌与蔬菜装盘,点缀香菜叶即可。
泰汁鸭掌
6、泰汁放入盛器内,将鸭掌放进泰汁中,浸泡8小时后再将各种蔬菜一起加入浸泡2小时,把泡制好的鸭掌与蔬菜装盘,点缀香菜叶即可。
泰汁鸭掌制作
泰汁的调制是关键步骤,将泰汁倒入一个容器,将处理好的鸭掌浸入泰汁中,让其充分吸收风味。等待8小时后,再将之前泡制的蔬菜加入,继续浸泡2小时,让蔬菜也充分吸收泰汁的味道。最后,将泡制好的鸭掌和蔬菜均匀地摆放在盘中,点缀上新鲜的香菜叶,提升色彩和口感,一道美味的泰汁鸭掌就完成了。
泰汁鸭掌调料
要制作美味的泰汁鸭掌,首先准备以下主要调料:泰式酱 - 100克洋葱 - 50克味精 - 10克大红浙醋 - 15克小米椒 - 20克糖粉 - 20克香菜 - 适量泰国鱼露 - 20克大蒜 - 20克橙汁 - 10克青柠檬 - 30克矿泉水 - 300克盐 - 8克此外,还需要一些辅助材料:老姜 - 10克大葱 - 10克白醋 - 5...
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