桂花糖芋苗怎么做简单而又不失美味?

发布网友发布时间：2024-08-07 08:58

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热心网友时间：2024-08-14 21:44

桂花糖芋苗是一道甜品，结合了桂花的香气和芋头的绵软口感，再加上甜蜜的糖汁，是一道颇受欢迎的甜点。以下是一种简单而又美味的桂花糖芋苗的做法：
材料：
新鲜芋头 500克
桂花酱适量（或者干桂花加糖自制）
白糖适量
水按需
糯米粉适量
植物油少许
步骤：
准备芋头：将芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡一会儿，以去除多余的淀粉和杂质。
蒸芋头：将芋头块放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸的时间大约为20-30分钟，用筷子能轻易扎透即可。
制作糖汁：在一个小锅中加入适量的水和白糖，根据个人口味调整糖的量。小火煮至糖完全溶解，然后加入适量的桂花酱，继续煮至糖汁略微粘稠。
拌糯米粉：将蒸熟的芋头取出，趁热撒上适量的糯米粉，轻轻拌匀，让芋头块表面均匀裹上一层糯米粉。
炸芋头：在平底锅中加入少许植物油，烧热后放入裹有糯米粉的芋头块，中小火煎至两面金黄酥脆。
淋糖汁：将煎好的芋头块摆放在盘子中，再将煮好的桂花糖汁均匀地淋在芋头上。
装饰：可以根据个人喜好，撒上一些干桂花或者搭配一些水果，增加色彩和风味。
享用：桂花糖芋苗制作完成，可以趁热食用，享受芋头的绵软和桂花的香气。
小贴士：
选择芋头时，尽量挑选个头均匀、无裂纹、无发芽的新鲜芋头。
蒸芋头时，可以在蒸盘底部铺一层湿布或者蒸屉纸，防止芋头粘锅。
糯米粉的用量不宜过多，只需让芋头表面轻微裹上一层即可，过多的糯米粉会影响口感。
炸芋头时，油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，否则芋头会吸油变得油腻。
桂花糖汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢更稠的可以多煮一会儿，让水分更多蒸发。
这样做出来的桂花糖芋苗既保留了芋头的原味，又有桂花的香气，甜而不腻，是一道简单又美味的甜品。