松软的鲜奶红豆包怎么做?
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发布时间：2024-08-07 08:12
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时间：2024-08-10 17:49
材料准备：
高筋面粉：250克
细砂糖：50克
盐：1/4茶匙
酵母粉：5克
全脂牛奶：150毫升
鸡蛋：1个
无盐黄油：25克
红豆馅：适量（根据个人喜好调整）
步骤：
一、面团制作
混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉混合均匀。
加入液体材料：慢慢倒入温牛奶和打散的鸡蛋，边倒边用筷子或者面包机搅拌，直到形成面团。
揉面：将面团放在工作台上，开始揉面。如果面团太粘手，可以适量撒一些面粉。揉至面团表面光滑，大约需要10分钟。
加入黄油：将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑且有弹性。
二、发酵
第一次发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大，通常需要1-1.5小时。
分割和包馅：将发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团。取一份面团，擀成圆片状，放入适量的红豆馅，然后将面团边缘捏紧封口。
第二次发酵：将包好馅的面团摆放在烤盘上，留有一定间距。覆盖湿布，放在温暖处进行第二次发酵，让面团再次膨胀，大约30分钟至1小时。
三、烘焙
预热烤箱：在第二次发酵的同时，预热烤箱至180°C（350°F）。
刷蛋液：在面团表面轻轻刷上一层蛋液（可选），这样烤出来的面包色泽会更加金黄诱人。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。
四、冷却与享用
冷却：烤好的鲜奶红豆包从烤箱取出，放在烤架上冷却。
享用：待面包冷却后即可享用。
总之，在制作过程中保持厨房的温暖和湿润，这有助于面团的发酵。此外，发酵时间会根据室温和酵母的活性有所不同，请根据实际情况调整。制作鲜奶红豆包的过程中，耐心和细心是成功的关键。
