怎样烧青椒土豆丝?
发布网友
发布时间：2024-08-07 08:23
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热心网友
时间：2024-08-10 15:06
土豆 2-3 个
青椒 2-3 个
植物油或食用油
盐
生抽（或酱油）
白糖
葱姜蒜（可选）
步骤：
准备土豆：将土豆洗净、去皮，然后切成细丝。将切好的土豆丝放入盐水中浸泡一段时间，防止氧化变色。
青椒处理：青椒去籽，切成细丝。
沥干土豆丝并用厨房纸巾吸干水分。
热锅，倒入适量的植物油，油温略微高一些。
把土豆丝分批放入油锅中炸至微黄，不要等到完全变脆，捞出控油备用。
锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香（可选步骤，根据个人口味添加）。
加入青椒丝，翻炒至青椒变色。
将炸好的土豆丝放入锅中，快速翻炒均匀。
加入适量盐、生抽（或酱油），撒入少许白糖，均匀翻炒至土豆丝和青椒丝均匀入味即可。
出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀。
这样制作出的青椒土豆丝，口感爽脆，颜色鲜艳，是一道色香味俱佳的家常菜。可以根据个人口味适量调整调料的使用。
热心网友
时间：2024-08-10 15:01
妈妈先用刀把土豆的“黄外衣”脱掉，再把土豆切成薄薄的一片一片，然后切成丝，放进洞眼较小的篮子里洗干净，不然土豆丝会从洞眼里“逃走”的。接着妈妈把青椒掰开，把里面的籽儿去干净，再切成青椒丝，放进另一个洞眼较小的篮子里洗干净。
接着妈妈把锅洗干净并烧热，倒入适量的葵花籽油，然后倒入土豆丝不断地翻炒，这时可以放入几片大蒜，这样既可以杀菌，又可以增加菜的香味。一会儿锅里冒出了青烟，妈妈赶快打开了脱排，继续翻炒，等土豆丝呈半透明状时，倒入已准备好的青椒丝不断翻炒，炒到青椒丝也有些透明状了，撒盐，翻炒均匀。这时还可以加入半碗水，防止土豆粘到锅底而烧焦。然后盖上锅盖，用大火焖烧二分钟至青椒由深绿变淡绿，再加入少许鸡精，继续翻炒均匀，最后装盘。
我闻了闻，啊，真香！细细的土豆线，碧绿的青椒丝，互相映衬真让人馋涎欲滴。我急忙尝了一口，土豆丝糯糯的青椒丝滑滑的真是太美味了。
想不到烧菜里面还有不少学问呢？
