杜仲茶是什么茶?杜仲茶的制作方法

发布网友 发布时间：2024-08-07 08:16

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热心网友 时间：2024-08-18 08:39

杜仲茶，源自杜仲嫩芽的精致加工，分为春茶和秋茶，春茶以4月采摘的嫩芽为佳，品质和功效更优。以下是其制作过程的详细介绍：

首先，采摘后的杜仲叶进行萎凋，保持含水率在70%-80%之间，避免过重的萎凋导致叶质受损。接着，采用传统揉捻机轻轻揉捻，尽管杜仲胶的特性使叶片易保持串状。

随后，杜仲叶通过转子机切碎，类似于红碎茶的处理方法。发酵环节是其独特之处，杜仲叶的发酵过程漫长，需6-8小时，颜色从深绿变为黑褐色，香气由青草转为红茶香，并带有熟苹果香。

烘干环节与绿茶相似，确保茶叶干燥。简化后，如果按绿茶制法，只需杀青代替萎凋，然后省去发酵，揉捻、切碎、烘干环节与红茶类似。

干杜仲叶回潮处理是另一步骤，将含水率降至60%左右，通过渥堆使其变色、增香，但需密切关注温度，防止“熟老菱气”产生。翻堆有助于均匀变化，渥堆完成后，颜色转暗褐，香气纯和为适宜。

最后，杜仲茶可能会带有些许青涩，为了提升口感，可在纯杜仲茶中加入茉莉花茶或乌龙茶，贵州和陕西的杜仲茶常以此混搭，使其香气更加协调，成为广受欢迎的天然保健饮品。

总之，杜仲茶的制作过程严谨细致，通过多种工序的配合，最终呈现出独特的风味和保健功效。

热心网友 时间：2024-08-18 08:39

杜仲茶，源自杜仲嫩芽的精致加工，分为春茶和秋茶，春茶以4月采摘的嫩芽为佳，品质和功效更优。以下是其制作过程的详细介绍：

首先，采摘后的杜仲叶进行萎凋，保持含水率在70%-80%之间，避免过重的萎凋导致叶质受损。接着，采用传统揉捻机轻轻揉捻，尽管杜仲胶的特性使叶片易保持串状。

随后，杜仲叶通过转子机切碎，类似于红碎茶的处理方法。发酵环节是其独特之处，杜仲叶的发酵过程漫长，需6-8小时，颜色从深绿变为黑褐色，香气由青草转为红茶香，并带有熟苹果香。

烘干环节与绿茶相似，确保茶叶干燥。简化后，如果按绿茶制法，只需杀青代替萎凋，然后省去发酵，揉捻、切碎、烘干环节与红茶类似。

干杜仲叶回潮处理是另一步骤，将含水率降至60%左右，通过渥堆使其变色、增香，但需密切关注温度，防止“熟老菱气”产生。翻堆有助于均匀变化，渥堆完成后，颜色转暗褐，香气纯和为适宜。

最后，杜仲茶可能会带有些许青涩，为了提升口感，可在纯杜仲茶中加入茉莉花茶或乌龙茶，贵州和陕西的杜仲茶常以此混搭，使其香气更加协调，成为广受欢迎的天然保健饮品。

总之，杜仲茶的制作过程严谨细致，通过多种工序的配合，最终呈现出独特的风味和保健功效。