黑豆豆渣馒头制作方法

发布网友发布时间：2024-08-11 15:36

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热心网友时间：2024-08-17 18:26

要制作美味的黑豆豆渣馒头，首先准备所需材料：适量的黑豆豆渣和面粉，以1：3或1：2的比例混合。

步骤一：和面是关键。将酵母溶解在温水中，然后慢慢倒入面粉中，用手揉搓，直到面团变得光滑且有弹性，这样可以确保面团发酵良好。

接下来是发酵阶段。揉好的面团用保鲜膜覆盖，放在温暖处静置，让它自然发酵，直至体积翻倍，大约需要一个小时左右。

发酵完毕后，将面团取出放在面板上，适当揉搓以排出面团内的气体。然后将面团搓成直径约4厘米的长条，再切成宽度约3厘米的馒头坯子，每个约需均匀大小。

再次进行短暂的醒发，将馒头坯子放置10分钟左右，让它们再次膨胀，但不要急于蒸制，以免影响口感。

最后一步是蒸制。在蒸锅内刷一层食用油，或者垫上湿屉布以防止粘连。将馒头坯子整齐地排列在蒸盘上，确保它们之间留有足够的空间。将蒸锅置于冷水上，待水烧开后转大火蒸10分钟。关火后，等待几分钟让馒头在锅内自然冷却后再取出，这样馒头的口感会更加松软。