小麦胚芽餐包制作步骤
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发布时间:2024-08-11 10:31
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时间:2024-10-04 00:08
制作小麦胚芽餐包的步骤如下:
首先,准备高粉、全麦粉、小麦胚芽、适量的盐和白糖,将它们放入一个大碗中混合均匀。
接着,打入鸡蛋,然后将酵母用温水溶解,慢慢倒入粉类混合物中。采用后油法,持续揉面,直到面团达到扩展阶段,这意味着面团能够形成一层光滑的膜并能拉出薄膜。
接下来,将揉好的面团放置在温暖的地方,让它自然醒发,直到体积翻倍,约2.5倍大。醒发完毕后,轻轻地取出面团,用手指按压排出内部的气体。
将面团平均分成九份,每份大约50克,然后让每个小面团松弛15分钟左右,这样能使面团更有弹性。
取一个面团,用擀面杖将其擀成椭圆形,注意擀卷过程能使烤出的餐包组织更为紧实。然后,自上而下卷起,形成一个紧密的圆柱体,或者如果你更喜欢,也可以省略这一步,直接整形成小圆包,增添可爱感。
完成所有面团的整形后,将它们整齐地排列在烤盘上,再次进行二次醒发,直到体积再次扩大至2.5倍。
醒发完成后,用蛋液轻轻刷在面团表面,再撒上一层椰蓉,增添美观和风味。将烤盘放入预热至175度的烤箱中,烘烤大约15分钟,直到表面金黄,餐包鼓起即可取出享用。
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