懒人版的糖醋里脊应该怎么做?
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发布时间：2024-08-11 15:35
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时间：2024-08-18 05:12
一、材料准备
里脊肉：300克
鸡蛋：1个
淀粉：适量
盐：少许
白糖：2大勺
醋：1大勺
生抽：1小勺
水淀粉（调和淀粉和水）：少许
葱、姜、蒜：各适量
胡椒粉：少许
二、做法流程
肉片准备：将里脊肉切成厚约0.5厘米的片状，用刀背轻轻拍打，使肉片松弛，便于入味。
调味腌制：在肉片中加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
裹浆：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌成糊状。将腌好的肉片逐一裹上蛋浆。
*制：锅中倒入适量油，油热至五成热时（油面有轻微波动，插入筷子底部有小泡冒出），逐个放入裹浆的肉片，小火炸至表面金黄，捞出沥油。
调制糖醋汁：另起一小锅，加入白糖、醋、生抽，小火加热至糖完全溶解，根据个人口味调整甜酸比例。
勾芡：在糖醋汁中加入少许水淀粉，快速搅拌至汁体略微粘稠。
淋汁翻炒：将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，让每片肉都被糖醋汁包裹。
出锅装盘：撒上葱花、姜丝、蒜末等点缀，增加风味。
三、注意事项
肉片不要切得太薄，以免炸制过程中变硬。
裹浆时要确保每片肉都均匀覆盖，这样炸出来的肉片才会酥脆。
糖醋汁的甜酸比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多加糖，喜欢酸的可以多加醋。
勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。
总之，通过这种懒人版的做法，您可以轻松在家制作出美味的糖醋里脊，既节省了时间，又减少了烹饪的复杂度。希望您能尝试并喜欢这个食谱！
