苦瓜排骨汤的家常做法是什么?

发布网友发布时间：2024-08-11 12:17

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热心网友时间：2024-08-11 13:48

苦瓜排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有清热解毒、美容养颜的功效。下面是一种常见的苦瓜排骨汤的家常做法：
材料：
排骨 500克
苦瓜 1个
姜几片
盐适量
鸡精或味精适量（可选）
清水适量
步骤：
准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯一下，捞出后再用清水冲洗干净。
准备苦瓜：将苦瓜洗净，切去两端，然后切成半圆形或者条状的片。如果怕苦味太重，可以将苦瓜片用盐腌一下，这样可以稍微减少苦味。
煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的排骨，加入几片姜，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨基本熟透。
加入苦瓜：当排骨炖到差不多时，加入苦瓜片，继续煮至苦瓜变软，排骨熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，也可以加入少量的鸡精或味精增加鲜味。
出锅：当苦瓜煮至翠绿色，排骨煮至肉质酥软时，即可关火，将苦瓜排骨汤盛出。
小贴士：
焯水时可以加入一些料酒，有助于去除排骨的腥味。
炖排骨时，可以根据个人喜好添加一些其他香料，如八角、桂皮等，但不要过多，以免影响汤的清淡口感。
苦瓜的苦味有些人可能不太适应，可以适当减少苦瓜的用量，或者如前所述，用盐腌制一下减轻苦味。
炖汤时保持小火慢炖，可以使排骨更加鲜美，汤汁也更加浓郁。
总的来说，这样一道简单的苦瓜排骨汤就完成了，既简单又营养，适合全家人享用。这道汤品不仅能够补充身体所需的营养，还能在炎热的夏天起到清热去火的作用，是一道非常适合夏季饮用的汤品。