警惕引毒上身的8种常见食物错误吃法
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发布时间：2024-08-11 15:38
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时间：2024-08-22 17:10
日常饮食中，人们一般凭感觉搭配，或吃某种，结果只顾著享受美味，往往忽略了营养是否均衡、是否有利于健康。营养专家指出，有些的其实是的，并且可能会引毒上身。如果您的饮食中存在这些，那么请改过来，以避免引毒上身。下面为您盘点8种食物的错误吃法。
健康食品
错误吃法一：发芽土豆
土豆是家庭餐桌上经常食用的之一，但它含有毒成分茄碱(土豆毒素、龙葵甘)。土豆全株都含有这种毒素，成熟马土豆含量较少，一般不引起中毒，而土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，土豆嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色土豆或因贮存不当而出现黑斑的土豆块茎中，都含有极高的毒性物质。
正确吃法：为了防止土豆中毒，我们可将土豆贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
错误吃法二：青菜
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的氧化成高铁，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
正确吃法：一定食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
鸡蛋
错误吃法三：生豆浆
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发，主要出现胃症状。
正确吃法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。
错误吃法四：新鲜木耳
鲜木耳含有一种林类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
正确吃法： 慎食。
错误吃法五：未煮熟的四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈 *** 消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和，可 *** 人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃症状。
正确吃法： 为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
错误吃法六： 蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱甘，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
正确吃法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
错误吃法七：黄花菜
黄花菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
正确吃法：要防止出现鲜，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
错误吃法八：蓝紫色的紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
正确吃法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
