在家制作外酥里嫩的鸡肉馅饼?

发布网友发布时间：2024-08-10 23:56

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热心网友时间：2024-08-15 14:40

在家制作外酥里嫩的鸡肉馅饼，需要准备一些基本的材料和遵循一定的步骤。以下是一个详细的指南，帮助你制作出美味的鸡肉馅饼。
材料：
鸡胸肉：2块（约500克），切成小块
洋葱：1个，切碎
胡萝卜：1个，切成小丁
青豆：100克
土豆：1个，煮熟后压成泥
面粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
黑胡椒：适量
橄榄油：适量
黄油：适量
牛奶：少许
发酵粉：1/2茶匙
步骤：
准备鸡肉馅料：
在一个大碗中，将切好的鸡胸肉、切碎的洋葱、胡萝卜丁和青豆混合。
加入煮熟的土豆泥，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒调味。
根据需要，可以加入少量牛奶，使馅料更加湿润。
最后，加入适量的面粉，直到混合物可以聚在一起，但不要太干。
制作饼皮：
在一个大碗中，将面粉、盐、黑胡椒和发酵粉混合。
加入切好的冷黄油，用手指捏碎，直到混合物呈现出细小的颗粒状。
慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
将面团放在冰箱中冷藏至少30分钟。
**预热烤箱：**将烤箱预热至200°C（约392°F）。
制作饼皮：
将冷藏好的面团取出，分成两等份。
在撒有面粉的工作台上，用擀面杖将每份面团擀成圆形，厚度约为3-5毫米。
组装馅饼：
将一份擀好的面皮铺在派盘底部，轻轻按压使其贴合。
将准备好的鸡肉馅料填入派盘中，填满至约3/4的高度。
将另一份面皮覆盖在上面，修剪边缘，并用叉子压实边缘。
在顶部的面皮上切几个小口，以便蒸汽可以逸出。
**烘烤：**将组装好的馅饼放入预热好的烤箱中，烘烤约45分钟至1小时，或者直到饼皮呈现金*且馅料熟透。
休息与享用：
将烤好的馅饼从烤箱中取出，放置几分钟让其稍微冷却。
切片后即可享用。
通过以上步骤，你可以在家制作出外酥里嫩的鸡肉馅饼。记得在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料和配料的比例。此外，确保馅料和饼皮都经过适当的处理，以确保最终成品的口感和风味。