海盐大头菜产品特点
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发布时间：2024-08-11 07:02
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时间：2024-08-11 07:31
海盐大头菜，原名芥菜，又称芜菁和芥辣，是一种根用芥菜的特殊品种。其独特的特点是质地紧密，水分较少，纤维丰富，带有一种强烈的芥辣味，还略带一丝苦涩。在襄樊地区，人们亲切地称它为诸葛菜，这源于一个传说，认为这种菜是诸葛先生的创举。
作为腌制品的海盐大头菜，口感醇厚，味道鲜美，香脆可口，带有微妙的酸味，形成了其独特的风味。它的营养价值丰富，富含维生素C、碳水化合物以及钙和磷等矿物质。食用海盐大头菜对人体有许多益处，如消食化气、利水消肿，能够帮助解酒提神，增强食欲，同时还有解毒、止咳和止渴的功效。总的来说，海盐大头菜不仅美味，而且具有一定的保健作用。
扩展资料
海盐大头菜，是浙江省海盐县地域内种植的大头菜及其腌制品的统称，为该县特产。作为海盐传统的腌制加工蔬菜，一直名闻江浙沪一带，享有较大的声誉，深受消费者的喜爱，特别是上海人对海盐大头菜有特别的钟爱。经腌制后的大头菜，鲜味足、香脆爽口、略带一点酸、风味独特，它可直接生吃，也可作炒菜或浇汤，与其它菜类搭配可配比出各色各样的各种花色菜肴，口味纯真，鲜不释口。在1998年10月举行的九八嘉兴优质农产品展示会暨科技交流会上被评为优质产品。
