辣椒豆豉烤鲈鱼做法:

发布网友发布时间：2024-08-11 23:03

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热心网友时间：2024-08-29 01:19

做一道美味的辣椒豆豉烤鲈鱼，首先，选购鲈鱼后请卖家处理干净，回家后洗净，鱼身两面切上深一些的花刀，刀距适当，以增强口感。然后，均匀地在鱼身上涂抹盐，再加入适量料酒和生抽进行腌制，腌制时间建议为1小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。

腌制结束后，热锅加入大量油，烧至七成热，小心放入鱼，炸至两面呈现金黄色，注意控制火候，防止鱼肉过熟。炸鱼的同时，可以预热烤箱，设定温度为250度左右，并准备烤盘和制作烤汁的材料。烤盘上铺一张足够包裹鱼的锡纸，放上番茄块和黄瓜条，它们会在烤制过程中增添额外的美味。

将炸好的鱼放在锡纸上，与番茄块和黄瓜条一起，然后是关键的汁料制作：取两个小番茄，一个切末炒成泥，另一个切成小块备用。青椒切末，加入剁椒和姜末一同炒香，再倒入番茄泥。接着，加入老干妈豆豉、鲜酱油以及调好的生粉，炒至浓稠，最后根据个人口味进行调味。

将调好的汁均匀地淋在鱼身上，然后将整个烤盘放入预热的烤箱，烤制约5分钟即可。这样，一道香辣可口的辣椒豆豉烤鲈鱼就完成了，不仅鱼肉鲜嫩，而且酱汁浓郁，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。