香辣鱿鱼须的家常做法是怎样的?

发布网友发布时间：2024-08-11 23:03

共1个回答

热心网友时间：2024-08-25 01:12

香辣鱿鱼须是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要食材是鱿鱼须，辅以各种调料制作而成。这道菜品色香味俱佳，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合喜欢海鲜和辣味的朋友。下面是一种常见的香辣鱿鱼须的家常做法：
【材料准备】
鱿鱼须：500克
大蒜：5瓣
生姜：一小块
小葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
食盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
植物油：适量
青红椒：适量（切丝备用，增加色彩和口感）
芝麻：少许（用于点缀）
【步骤】
准备鱿鱼须：将鱿鱼须清洗干净，去除内脏和墨囊，切成适当长度的段。如果担心鱿鱼须有腥味，可以用少量盐和料酒腌制一下，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制鱿鱼须：将处理好的鱿鱼须放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙白糖和适量的食盐，拌匀后腌制10-15分钟。
准备辅料：大蒜和生姜剁成末，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段，花椒备好。青红椒切丝备用。
炒制：锅中倒入适量的植物油，油热后先放入花椒和干辣椒，炒出香味。然后加入蒜末和姜末，炒出香味。
下鱿鱼须：将腌好的鱿鱼须放入锅中，快速翻炒。鱿鱼须很容易熟，所以火不要太大，以免炒老变硬。
调味：在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
加入青红椒丝：当鱿鱼须快熟的时候，加入之前准备好的青红椒丝，快速翻炒均匀。
出锅：撒上葱花和少许芝麻点缀，炒匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
鱿鱼须炒制时间不宜过长，以免变老变硬，影响口感。
腌制鱿鱼须可以去除腥味，同时也能让鱿鱼须更加入味。
根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，可以适当增减。
如果喜欢更浓郁的口味，可以在炒制时加入一些豆瓣酱或者辣椒酱。
这样一道香辣鱿鱼须就完成了，简单快捷，非常适合家庭聚餐时候的一道下饭菜。

热心网友时间：2024-08-25 01:11