蒸 鱼糕的做法
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发布时间：2024-08-11 23:06
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时间：2024-08-15 00:17
主食材：巴沙鱼500克，猪雪花肉200克。
配料：鸡蛋2个，胡椒粉4克，黄酒30克，盐5克，玉米淀粉55克，酱油5克，蚝油5克，五香粉2克。
步骤1:
鱼肉放入破壁机里
步骤2:
加入盐、糖、胡椒粉、黄酒、蛋清一个和80克水搅拌成鱼泥
步骤3:
淀粉糊的比例 是：40克水用等量的水调和。
步骤4:
加入姜粉和淀粉湖搅拌均匀。
步骤5:
雪花肉加盐、糖、胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油、黄酒水和蛋清
步骤6:
肉搅打后放入玉米淀粉
步骤7:
继续搅拌成肉泥
步骤8:
把搅拌好的鱼肉和猪肉放一起。
步骤9:
充分搅拌均匀。我是一次做的多，所以分开搅拌里，如果做的少，可以把猪肉和鱼肉放一起搅拌。
步骤10:
放入容器中，盖上保鲜膜蒸30分钟
步骤11:
然后表面倒上蛋黄液再继续蒸10分钟，就可以了。
步骤12:
晾凉切片。可以直接吃，也可以做菜做汤等。
